导读: 猪大肠在家常菜上出现的频率可以说是比较高的,风味十分独特。以下是中国招生考试网分享的猪大肠的药用价值,希望能帮助到大家! 猪 ...
猪大肠的药用价值
【性味】味甘;性微寒
【归经】大肠
【功能主治】清热;祛风;止血。主肠风便血;血痢;痔漏;脱肛
【用法用量】内服:煮食,适量;或入丸剂。
【注意】《随息居饮食谱》外感不清,脾虚滑泻者,均忌。
【附方】
①治肠风脏毒:猪大肠一条,入壳荽在内煮食。(《救急方》)
②治大入小儿大便下血日久,多食易饥,腹不痛,里不急:黄连二两(挫碎),嫩猪脏二尺(去肥),以黄连塞满猪脏,扎两头,煮十分烂,研细,添糕糊丸,如梧桐子大。每服三、五十丸,食前,米饮送下。(《仁斋直指方》猪脏丸)
③治滑泄:吴茱萸不以多少,拣净,用大猪脏一、两条,以吴茱萸实满,扎定两头,熟炭火煮令极烂,研细,九如梧桐子大。早晚食前各以米饮吞下五十丸。(《百一选方》)
猪大肠的清洗方法
方法一
1、盐加面粉(淀粉也可以):将猪大肠用清水冲去粘液后,将盐和面粉撒在肠内肠外,反复揉搓,用清水冲干净,入滚水后捞起,刮去污物。
2、料酒。将在经第一步程序处理后的大肠,放入容器,倒入料酒,里外反复搓洗,然后清水漂洗一遍。
3、淘米水。将处理过的大肠再放在淘米水中清洗,可以更好的去除异味。
方法二
在清洗前,要先将大肠翻过来,把里面的油及脏东西全部摘干净。
1、清洗猪大肠时,在水中加些食醋和一汤匙明矾,搓揉几遍,再用清水冲洗数次,即可使其清洗干净。
2、买回来的猪肠等下水,清洗前加些食盐和碱,可减少其异味。
3、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。
4、用酸菜水洗猪肠,只需两次,其腥臭味便可基本消除。
5、秘方:用面粉及醋分别洗几遍即可。
方法三
先将猪大肠放在一个盆里,然后在盆里放入生粉、食盐,用手慢慢地抓,抓大概二、三分钟,将猪大肠清先干净,再放入生粉、食盐和一点醋,用手搓洗四、五分钟,再将猪大肠翻过来再搓洗几分钟,最后用清水冲洗掉生粉和食盐就可以了。
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