特色餐饮创业成功案例

导读：　特色餐饮创业成功案例(共6篇)几个巧妙开餐馆的成功案例俗话说“民以食为天”，吃饭是每个人每天必不可少的事，因此，开一家餐馆便成了很多人谋生赚钱的好项目。可如今开餐馆并不是简单地摆几张桌子，会炒两手好菜就能把生意做起来。要想成为餐饮行业的佼佼者，需要巧经营，出妙招。以招徕顾客。下面是几个巧妙做旺餐馆的成功案例。“说菜”说旺淮扬菜餐...

篇一 特色餐饮创业成功案例
几个巧妙开餐馆的成功案例

　　俗话说“民以食为天”，吃饭是每个人每天必不可少的事，因此，开一家餐馆便成了很多人谋生赚钱的好项目。可如今开餐馆并不是简单地摆几张桌子，会炒两手好菜就能把生意做起来。要想成为餐饮行业的佼佼者，需要巧经营，出妙招。以招徕顾客。下面是几个巧妙做旺餐馆的成功案例。

　　“说菜”说旺淮扬菜餐馆

　　郑河的家乡淮安是名扬海内外的文化古城，是居于中国四大菜系之首的淮扬菜的主要发源地。他从家乡淮安和扬州请来专门做淮扬菜的厨师，在西安开起了餐馆。开业后由于顾客对淮扬菜还没有很深的了解，所以客人稀少，生意很差。郑河发现这个情况后，便以“说菜”为应对方法，使得生意开始出现转机。

　　“说菜”，就是向顾客介绍淮扬菜的特色、形成的历史人文背景等，并在客人点的菜上桌时，把每一道菜的做法、吃法以及这些菜相关的典故和传说由来都非常流利地讲解出来。

　　郑河教会餐馆所有的服务员都懂“说菜”，并将“说菜”作为服务员必需的一个工作程序，同时作为对服务员的一项考核指标，正是通过“说菜”，增强了餐馆的人文气氛，张扬了特色，对顾客产生极大吸引力。郑河的淮扬菜餐馆最终完全摆脱了所有的困境。现在。他已经在全国各地拥有15家分店。

　　“全额退款”创意创造新奇迹

　　张湖海是重庆“菜根香民俗酒楼”连锁企业的掌门人。每一个新店开业，张湖海在市场营销上，总有一些奇招、妙招和怪招。二分店还在装修时，张湖海就印制了大量的宣传资料，凡是路过的人都会得到邀请，只要开业那天前来捧场，都会享受很低的折扣。开业三天后。张湖海在新闻媒体上刊登广告，“吃了白吃：凡是三天前在‘菜根香’消费的客人，开业凭结账的小票全额退款，没有保留票证的，只要能报出所在的台号、消费金额，也可以全额退款。”广告刊登后的两天，前来退款的顾客排起长队，张湖海也因此退了18万元。经过媒体的炒作，“菜根香”更加火爆，每天的营业额平均为8万元，单日最高达12万元。

　　“吃完有奖”新风巧招财

　　不久前，山西忻州市一家饭店推出了一项“适量点菜，吃完有奖”的新举措。其具体做法是：用餐之时，这家饭店的店员会主动提醒客人适量点菜，而且对能吃完所点菜的客人，送上优惠卡、餐券、食品等作奖励。

　　“适量点菜，吃完有奖”的做法。虽然当时似乎是少赚了一点钱，却吸引了一批又一批回头客，这也不失为一种高明的经营之道。

　　超常店规吃出真性格

　　山西刘伟强开的“超一刘火锅店”也是因“怪”而闻名，主要是在服务上他有几条“超常店规”。这些“越常店规”主要都是针对顾客的，最大的特点是“三不准”：不准剩菜，不准加菜，晚上9点以后不准赖桌，准点关门。店里的肉类菜品都是按斤计算，火锅店开业后，就有人曾开玩笑地说这种标价方式还有点透明度，这二三条怪规定的推介，使刘伟强的火锅店在开业后，很快打响品牌，经常会听到有人说：“你知道有家‘超一刘火锅’不？那才真叫性格！这个火锅店有脾气，在本地它排第二没人敢排第一！”大家口口相传，都来这吃新鲜看热闹，下午五点半以后餐桌就基本被订光了。

　　当然，在这里客人们享受不到“上帝”的待遇，但会得到食物补偿。店里的牛肝、驴肉、鸭肠新鲜美味，食品的味道绝不打折扣。吃过的人都赞不绝口，因此也有很多人慕名而来。

　　“菜、饭吃不完”新招敛财

　　广州的一家餐馆打出了“吃不完的菜，吃不完的饭”的招牌，顾客只要交58元就可以尝到20道冷菜和20道热菜，此外还有各式各样的主食和点心。惟一的条件就是必须吃完已上的菜，餐馆才上下一道菜，很多消费者慕名而来。餐馆似乎不赚钱，其实又有谁真能吃下那么多道菜呢。

　　“东方咖啡”餐馆则是把餐馆开在一个菜园中。它的经营针对许多顾客热爱大自然的好奇心，把餐馆布置在种有各种各样蔬菜瓜果的土地中，甚至还种上了许多说不出名的野花野草，顾客在这里可以边闻着满园的花果香气，边吃着用胡萝卜、西红柿等做的菜，边看看这些植物的茎、叶是什么样子。这就比在其它餐馆只能看到盘中物吃得过瘾。另外，一种蔬菜刚上市时，不仅稀少而且价格昂贵，由于餐馆里用的蔬菜瓜果都是自己种的，成本容易控制且能充分供应，因此，来的客人络绎不绝，想在这里吃上一餐也得提前预订。还有不少人特地从别的城市赶来品尝一下这种不一样的情调。

　　“搞笑餐馆”新创意招客

　　在成都有一家搞笑小餐馆，每道很普通的菜都有一个很另类的外号，搞笑餐馆的老板小丁，招呼客人、点菜、报菜名，感觉完全就是说笑话、讲评书，客人吃饭、喝酒也是在笑声中进行。每当客人走到餐馆门口，一男一女两名负责招呼客人的小工就扯起嗓子大吼：“英雄×位，雅座伺候！”在这家“搞笑餐馆”，土豆丝成了“吃里扒外”、醋是“忘情水”，啤酒是“梦醒时分”、白酒就是“留半清醒留半醉”……见客人很有兴趣，小工更加得意：“这些菜名都是老板取的，他说取名字要有文化。”客人提出见见“文化老板”，小工就喊：“首长，请首长面见×位英雄！”

　　于是，一位中年汉子应声跑来，开口就说“评书”：“万里黄河水滔滔，不给小费走不到。”看客人笑得很是畅快，老板干脆把菜名都抖了出来，豆腐干--“黄龙缠腰”，鸡鸭鹅翅膀--“展翅高飞”、脚掌--“走遍天涯”，卤舌头--“甜言蜜语”，炒莴笋丁--“星星点灯”……在满座客人的开怀大笑中，老板兴致也高涨起来：“免费给每桌英雄送一份‘迟来的爱’。”当小工端上“迟来的爱”时，客人们笑得更厉害了，原来就是一盘泡菜。当然，客人吃得开心，老板也赚得开心。

　　“个中东西”客人慕名来

　　超出一般思维定势，将饭店招牌“个中东西”四个字淹没在墙边竹林中，饭店门口也没有迎宾人员招揽食客。过往行人如不仔细辨别，根本找不到落户在南京进香河路上的“个中东西”。这个开在重庆的餐厅很“怪”，所有食客前往都须在餐厅门前台阶旁一块高近一米的塑料质地的“石头”边，用手在“石头”上方轻轻一扪，餐厅大门才会缓缓打开。据介绍，“石头”上方有个感应器，连着门的开关。手碰到感应器，门就会开。否则客人无法入门。因为有点特别，客人有点曲折才能进到餐厅，人们才能记得住。

　　餐厅的四周基本上都是泥墙和简单的玻璃墙：惟一的彩色，就是水泥墙上几幅粗糙的油画。沿着玻璃和钢筋制成的简易楼梯拾级而上，楼梯口左边墙上，贴着一个写有“mm”的标牌。标牌左边是两扇深色木门，走到其中一扇贴有女厕图样的木门边旁，将门拉开，门后并非卫生间，而是一块玻璃。上面写着：嘻嘻！你要去的地方往左边。然后紧跟着一个左转箭头。推开旁边一扇门，这里才是女厕。餐厅老板杨波笑着说：“超过90％的人都会走错，会先开第一扇门。”

　　“大家都能接受这种玩笑吗？”“能，食客都觉得很新鲜。”老板直白“个中东西”很低调，去掉一般餐厅的俗气，会让食客记忆深刻。事实证明，到餐厅用餐的食客，不仅有回头客，更有很多人是慕名而来。

　　文/薄志红

篇二 特色餐饮创业成功案例
特色餐厅创业计划书

特色餐厅创业计划书

项目名称：少数名族特色食品有限公司

第一章摘 要

第二章公司介绍

1公司名称…………………………………………………………… 2公司地址…………………………………………………………… 3公司目标…………………………………………………………… 4公司管理…………………………………………………………… A内部管理…………………………………………………………… B外部管理…………………………………………………………… 5服务内容…………………………………………………………… 6公司战略…………………………………………………………… A服务产品…………………………………………………………… B公司的愿景…………………………………………………………… C战略环境…………………………………………………………… D公司经营模式……………………………………………

E发展战略…………………………………………………………… F研发方向…………………………………………………………… 7关键风险与问题………………………………………………… A社会风险…………………………………………………………… B经营风险…………………………………………………………… C技术风险…………………………………………………………… D市场风险……………………………………………………………

第三章市场分析

1目标定位 …………………………………………………………… 2市场环境分析…………………………………………………………… 3主要消费群分析………………………………………………【特色餐饮创业成功案例】

4餐厅经营理念…………………………………………………………… 5促销策略…………………………………………………………… A作为餐饮业，口碑非常重要…………………………………………… B产品包装…………………………………………………………… C服务…………………………………………………………… D价格…………………………………………………………… 6促销手段…………………………………………………………… 7经营管理体系……………………………………………………………

第四章融资与财务

1启动资金…………………………………………………………… 2每月固定成本…………………………………………………………… 3其他费用…………………………………………………………… 4每日经营财务预算及分析 ……………………………………… A盈利能力分析………………………………………………… 6股本结构和规模…………………………………………………

7启动资金来源…………………………………………………………… 8薪酬结构种类…………………………………………………………… 9财务人员工作制度…………………………………………………

第五章餐厅主要菜单

八大少数名族特色菜…………………………………………………

摘 要

饮食是人类生存之必须，人类饮食的变化和发展，是人类在长期劳动和实践中不断创造的结果；云南是人类的发祥地之一，云南民族饮食文化可谓是中国饮食文化中气力夺目的瑰宝，其丰富的历史遗存和民族调查资料为我们提供了大量研究民族饮食文化的生动资料。 发展云南民族饮食文化产业的对策：第一，挖掘、整理、创新、宣传云南民族餐饮文化是发展民族饮食文化产业的出发点；第二，品牌经营——名店经营——产业经营是民族饮食文化产业的发展点；第三，实现生产 专业化、供应规模化、经营连锁化、管理科学化是民族饮食文化产业的侧重点；第四，建立生态餐饮文化企业和培育民族生态餐饮文化龙头企业是民族饮食文化产业形成的突破点。

我公司借助创业伙伴中有两个是不同的少数民族,一个是玉溪本地人，我们可以更好地了解少数民族菜系和了解玉溪本地人喜欢的口味。经过认真的市场调研，我们发现陕西特产深受广大游客青睐，现决定结合市场需求，将陕西特产的牌子打出去，在网上进行电子商务交易。考虑到人员和资金问题，现只勾划出公司雏形，待日后发展再做调整。本公司地处玉溪市、红塔区、好吃街一带，依托红塔集团的的知名度，与现代消费理念相结合，打造一个全新的餐饮消费平台，为本地消费者，外地游客对少数民族菜系有特殊爱好的各位朋友提供一个满意而来称心如意的消费场所。

本公司郑重承诺的经营宗旨：无需离开城市也可以体验多个少数名族的风情 ，不信你就近店来尝尝！

篇三 特色餐饮创业成功案例
特色餐厅创业计划书

【特色餐饮创业成功案例】

创业计划书

特色餐厅创业计划书

一、创业背景

随着社会的发展，繁忙的工作与生活让人们无法注重饮食健康与营养，外卖和快餐成为主流。

二、产品介绍

本餐厅分为两种功能：一种是大部分餐厅都有的服务，提供食物与就餐位；第二种为特色服务，针对想要自己做或者想要学习做菜的人群，提供免费厨房和食材购买场地，想学做菜的人可以有专业厨师指导营养搭配、食材如何购买和厨艺指点等全方位服务。

三、店面选址

餐厅地址选址可以是在有地点特征的地方，如：旅游景区、大型商场、政治区、学校，大型公司周围等；并且有条件的可以选在人文环境好和人群素质高的区域；或者选在人流量大的区域，有利于增加客户量。

四、行业竞争和竞争优势

餐厅存在很多的行业竞争，但只要保证诚信、顾客至上等原则，并且在食品安全和食物美味方面有保障，就能保证一定的的固定顾客。

本餐厅提供的特色服务是自己的优势，并且保证餐厅食物的美味食材的新鲜、食物的安全。

五、市场分析

1、市场需求

(1)上班族、学生教职员工等各种消费者；

(2)想学习做饭或自己做饭的人群；

(3)游客等外地人群；

2、行业发展趋势

餐饮业作为第三产业中的主要行业之一，对刺激消费内需、繁荣市场、安置就业以及提高人民生活质量有重要作用。 1991-2011年餐饮业零售额年均增长20%以上，均比社会消费品零售总额年均增速快7个百分点左右，占社会消费品零售总额的比重由1991年的5.2%上提高到2011年的11.3%。这些年来，餐饮业零售额对社会消费品零售总额的增长贡献率一般都在18%左右，拉动社会消费品零售总额增长约2-3个百分点。

六、营销策略

1、宣传

广告、传单或者媒体宣传、举行活动或者宣传车宣传等等

2、建立会员制度

会员可以享受特色服务，实行积分制度，积累到一定有精美礼品。

3、可以提供外卖服务或网上预定服务等等

七、资金支出

八、管理制度与人员管理

九、安全防范

篇四 特色餐饮创业成功案例
特色餐饮创业计划书ppt

【特色餐饮创业成功案例】

篇五 特色餐饮创业成功案例
怎么成功将一家特色餐饮店经营好

渠道建设全营销 对于很多开特色餐饮店的经营者来说，由于缺乏丰富的经验，在特色餐饮店的运营过程中 都会出现一些这样那样的问题，将问题解决好，也就能够将特色餐饮店经营好了，创业赚点好 点子来看看都需要做好哪些工作吧。 一、确保餐饮店菜品的品质 做餐饮行业，最重要的就是味道，如果味道不好，就不可能长期的留住顾客。消费者有可 能因为你的一些新奇之处走进你的店铺，但是如果味道不好，过了新奇劲的他们一定不会再踏 入这家店了。所以特色餐饮店的经营者们，菜品的质量一定要保证。 二、力求创新 现在餐饮行业上的产品可谓是花样繁多，如果不创新，迟早是会被淘汰的。只有努力创新 的餐饮店才会有前途，墨守成规或一味模仿他人，最终必定会失败，任何特色餐饮店都必须表 现出自己的特色，才能创造出附加值，也才能不断吸引到新顾客。 三、确保合理的利润 以亏本的方式吸引顾客，只能在特色餐饮店的开店初期，作为一种促销手段来用，长期使 用是不现实的。餐饮行业必须以优质的服务赢得顾客，进而获得丰厚的利润。长期对食客提供 优质的服务以独特的美食，才能让特色餐饮店得到持续的发展。 四、时刻以顾客为出发点 要以食客的眼光为出发点，清楚食客的需要，再去满足他。了解你的经营对象是开店的第 一步，必须了解食客的需要，做到这一点，最好的办法是倾听。要集思广益，顺应自然，再做 该做的事，必然无往不利。 五、抓住商机 地址：北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦 渠道网官网：

渠道建设全营销 生意的成功，系于是否能够抓住商机，平时就要选择适当的时机，调查食客想要选择的品 种，形成店内新的利润增长点。还可以在某些东西比较风行的时候，推出与之相关的菜品。比 如 《来自星星的你》 热播的时候， 不妨推出一些韩国菜， 还有炸鸡， 保证能吸引到不少的顾客。 六、发挥特色 特色餐饮店到处都是，要使食客上门，非得有一些特色不可，同时要配合食客的需要，再 如何充分发挥。需要注意的是：除了要注意地域性和开店条件，还要考虑该地区的收入水平、 文化水平等。 特色并不限于经营品种， 其它方面诸如良好的服务、 华丽的店面、 诚恳的员工等。 回本快 2015 热门行业 小本生意利润高 投资这个很赚钱 人气高 2015 年赚钱行业 商机就在眼前，你还等什么，赶快投 低成本高收益 资小吃加盟店创业秒杀同龄人 渠道网创业项目前景好低投入行业 创业常选行业 选择余地大行业 更多财富秘籍资讯尽在餐饮加盟>> 文章来源：怎么成功将一家特色餐饮店经营好 （地址：北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦 渠道网官网：

篇六 特色餐饮创业成功案例
成功经营特色餐饮店有哪些营销策略

传统餐饮在当下已满足不了当下消费者的口味需求，要想在竞争激烈的环境下获得更好的生存就要突破传统，尝试创新。特色餐饮的出现真正打破了传统餐饮的口味，给消费者带来真正的味蕾体验。那么，开一家特色餐饮加盟店有哪些经营策略?创业赚点好点子

第一、营业推广方式。亦即营业中扩广的一种方法，是以企业餐饮菜品的风味特点，产品质量和服务质量为基础，抓住产品和服务质量，树立企业形象和声誉，要给每位前来就餐的客人提供上乘的“个性”服务，让他们留下美好印象，使其成为企业的义务宣传员，长此以往，达到口碑传播的效果，扩大企业的经营效益。

第二、客情报表方式。以报表形式记录光顾客人的资料，以便对不同类别的客人提供个性化的服务，如客人的生日、结婚纪念、小朋友满月之喜。客人对某一菜品的喜好、忌讳等等作详尽的记录，适逢喜庆之日企业将会寄出贺卡、问候、短信、祝福语等，以此为依托，组织相关人员进行系统归类，经常与客人保持沟通关系，以达到从“客”到“友”的谊情关系，缔造忠诚的支持群体。

第三、内部促销方式。一家效益好的餐饮企业，在企业内部文化氛围营造是不能疏忽的，

故此，内部促销是利用内部广告、告示牌、pop画报等将推销菜点公诸于众，从而吸引客人点用扩大销售，营造店堂琳琅满目，“食”风随处可见，大力加强内部宣传，才能广泛组织客源，留住客人。

第四、媒体推广方式。当今信息非常发达，亦为餐饮行业与客人沟通带来方便，拉近与客人的关系。媒体介面很多，特色餐饮企业根据自身的市场推广需要去确定媒介的载体，比较常用的有报纸、电视、电台、dm等传播媒介，在选择媒介时，一要选好传播媒介;二要选好广告内容“卖点”，不能跟风;三要连续一段时间反复出现，才能引起客人重视;四要注意“性价比”，注意节省费用开支，以最少的钱，取得最大的效果。

文章来源：成功经营特色餐饮店有哪些营销策略

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