适合饺子馆的小凉菜

导读：　适合饺子馆的小凉菜(共6篇)我是如何开饺子馆的艰苦创业开店故事群里加了好几个朋友了，感谢bill，上传了很多有用的饺子书籍和技术。 昨天天气开始好转，不到12点饺子都卖光了，准备材料少了，今天再接再励，我们招的员工也到位了，是陕西人，昨天调了正宗的陕西酸汤饺子，味道真不错，准备味道搞好了开始宣传。 日期：2011-03-24...

篇一 适合饺子馆的小凉菜
我是如何开饺子馆的艰苦创业开店故事

　　群里加了好几个朋友了，感谢bill，上传了很多有用的饺子书籍和技术。

　　昨天天气开始好转，不到12点饺子都卖光了，准备材料少了，今天再接再励，我们招的员工也到位了，是陕西人，昨天调了正宗的陕西酸汤饺子，味道真不错，准备味道搞好了开始宣传。

　　日期：2011-03-24　11:57:01

　　昨天的馅料比前天增加了50%，没想到不到12点还是卖完了，现在开始有很多回头客了，看来今天还要增加馅料，慢慢来，才开始不到一个星期，营业额现在每天都在增加。

　　有个很搞笑的事情，我们周边几个饺子馆都是开了十多年的，有稳定的顾客， 昨天有对小年轻，男的非要到周边一家饺子馆吃，女的非要吃我们的铁板饺子，后来各吃各，我们服务员端着饺子对别人家饺子馆的时候，他们老板说还有这样搞法的，我们只有一笑，不好意思，饺子上桌时，一股香味扑鼻而来，女的说，还是这个铁板饺子好吃吧，男的说是的是的。

　　这几天感觉到问蒸饺子的挺多，准备增加蒸饺。

　　日期：2011-03-24　12:00:08

　　山西的醋可不是都一样的,品种太多了,不过要是经济允许的话,也有专门的饺子醋!

　　看到楼主的生意刚开始就不错,我也很替你高兴.

　　希望我的店也能早日出炉,蒸蒸日上

　　我们对醋没有太大的研究，但是也知道醋对饺子的重要性，我们买的是很不错的袋装山西醋，24元一件，味道还不错的。

　　日期：2011-03-25　14:13:16

　　回复楼上问题：

　　这个铁板饺跟水煎包有点像，不知做法一样吗？

　　答：跟水煎包做法应该差不多，生煎的，不过我也没有跟谁学习过这些东西，以前在杭州经常吃，也很喜欢吃，自己网上找资料，自己摸索出来的，现在感觉还可以，比较受欢迎，回头客比较多，就是火候有点难掌握，是加水生煎的。

　　今天是周五了，应该生意很好，要多准备些材料。这两天都在80份左右，还有增长潜力，争取在100份左右。

　　昨天很搞笑，请的师傅做陕西扯面给我们吃，结果被顾客看到了，也要求吃这个扯面，还卖了几碗。

　　日期：2011-03-26　13:13:58

　　楼主 你传的那个铁板饺子 我没什么感觉！

　　不过。边上的炖排骨 馋的我不行不行滴……呵呵

　　那个排骨锅仔，不是我们店的照片，店面是自己的照面，打算天气冷了推肉骨头锅仔饺子。

　　昨天突破了100碗了，感觉还比较满意，也开始顺了，不像刚开始觉得那么手忙脚乱了，包的韭菜的都卖完了，白菜还剩了一点，以后要加大韭菜馅子大道量，相比还是吃韭菜的多，白菜韭菜饺子的比例在3:7差不多比较合适。

　　发个日本饺子机的视频，一直觉得很不错，

　　半手工的，只是需要饺子皮的，现在我们下了定金，但是饺子皮的问题还没有解决，如果解决了，就不用包饺子的师傅了，只需要操作工和服务员就可以了。

　　非常感谢天涯朋友支持，我们会继续努力

　　日期：2011-03-27　13:00:17

　　我们是在湖北的一个地级市，这边吃的面跟陕西那边不一样，主要就是热干面、牛肉面、汤面等等，现在也有些兰州拉面啊什么的，扯面还真的少。

　　昨天因为是周末，又继续加大了馅料和面的量，中途听到左邻右舍的说我们对面的饺子馆要请假几天不开门，让我们多准备些饺子，老婆临时又跑到菜场把别人剩下的韭菜都买光了。

　　果然那个生意忙的，头都抬不起来，服务也跟不上，暴露出了很多问题，因为顾不上接待，有在里面堂吃的，有外带打包的，还有过来打个招呼说要饺子过会来拿的，最后乱套了，有几个客户喊了几次，最先来的到最后都没上，火大了，发脾气了，我们也没办法，除了说抱歉，赔笑脸，也不能再说什么，这样客户搞了好几次了，我个人是个服务意识很强的人，如果他下次还会再来的话，我会免费请他们吃饺子，不过多半不会再来了。就这样打仗一样一直忙到了12点多cyone.com.cn/，中途我表弟也带人过来吃，也顾不上接待，还让着帮忙收拾桌子碗筷什么的，表弟他们啤酒喝了7瓶了，快一个多小时了，才给他们把饺子上上。一直到12点半，面光，馅光，搞清洁卫生收工，对来的客户说不好意思，卖光了，请别家；都在说对面的饺子馆快点回来吧，我们受不了了，太忙了。

　　后来回去统计一下，大概销售又增长了很多，接近200碗饺子。

　　看来还要提前准备些饺子，冰柜里也要冻上一些，员工还要进行沟通和分工，再增加锅和炉子，饺子盘等都要再增加些，准备突破瓶颈，再创高峰，同时把服务和接待搞好。

　　日期：2011-03-28　13:02:42

　　昨天对人员进行了分工，也早早准备了更多的馅料和面，多增加了炉子和锅还有盛放饺子的盘子，昨天情况好很多了，基本上有条不紊了，偶然在很高峰的时候还是有点乱。对面饺子馆因为放假了，其中一个员工也过来帮忙，中途也吃了碗我们的饺子，说我们的饺子很好吃，比他们饺子馆的好吃，说吃他们自己的饺子都要剩几个，我们的都吃完了，这个评价让我们很欣慰，对面饺子馆开了十多年了，我们才一个多星期啊。隔壁餐馆的叔叔也说这里夜市都在传我们的饺子好吃些，说是客人说的，听的我们心花怒放，送啤酒的阿姨问我们是不是学了的，呵呵，只能笑笑。

　　其实我们也没有什么特殊秘方，只是肉采购的好肉，韭菜买的小韭菜，他们都是送上门的洋韭菜，调料我们都放好的调料，食材好了，味道自然好，加上干净卫生，又有特色，不愁生意不好，

　　到现在我们都没有给亲戚朋友们打招呼，拉生意，感觉就这样做都快做不来了，晚上清点的时候再破记录，突破200碗了，感觉这样就行了，得想办法增加些其它的东西了，比如凉菜、卤菜什么的，要不人太累了，卤菜还不知道怎么做呢，得学习学习。

　　日期：2011-03-29　13:12:40

　　昨天碰到员工的问题了，我想这也是必须面对和一个问题。

　　刚开始招了一个陕西的员工，应该说头几天感觉还不错，除了话多，包饺子也还行，但过了几天就感觉不行了，一个是你问她问题，她总是不正面回答你，主要让她负责包饺子和下饺子，另外记性不好，隔会问你下了几碗还差几碗，搞的呢糊涂，然后发现后来越来越懒，喊也喊不动，还跟客人吵架，具她自己说以前在老家也是开这样店的，后来拆迁不做了，到这边已经干了四分工了，都不到半个月就换，昨天实在受不了让她走了，走前老婆跟她说你不适合打工，适合做老板，还是别打工了。她还带了一人过来帮忙，这样就一下走两个，得想办法招人了。

　　这个店是老婆搞的，我是帮她忙的，现在连续搞了有近十天了，感觉好像有点脱不了身了，这个不是我的初衷，不知道大家有没有什么好的建议没有？不过就这几天感觉来说，招人的确是不好找，特别是搞夜市这种的。

　　中途隔壁餐馆的过来聊天说，现在跟以前不一样了，要把顾客当上帝，员工要供着，老板是最受气的，无语。

　　日期：2011-03-30　12:25:57

　　随着一天比一天天气好，也搞的一天比一天晚了，前天快凌晨4点到屋，昨天4点半，辛苦是真的辛苦哦。我笑着跟老婆说，以后贴个告示，2点之后恕不接待，主要原因是有些东西要摆在外面，收收捡检要搞半天，加上我们比较讲卫生，每天的地要拖，锅碗瓢盆要清干净，有点麻烦。

　　昨天主要是因为走了2个人，饺子有点包不过来，一直处于断货状态，大概销售了一百六七十碗吧，有好多等不赢走了去别家吃的，还煎糊了几锅，有几桌少算了钱不过金额都不大，算了。

　　旁边几个餐馆问我们累不累，搞不来了吧，我们其实觉得累还是有点累的，不过觉得还是挺好玩的。

　　日期：2011-03-31　13:29:27

　　昨天人员到位了，生意可以说是极度火爆，销售又创纪录，突破了三百碗，到12点多就卖完了，感觉只能卖这么多了，因为场地有限，饺子供应有限，一直处于等着饺子下锅，客人等着饺子的情况，还有几个客户等不来退钱的。

　　感觉要在品种上下功夫了，比如增加些凉菜和卤菜来提高销售额。光卖饺子只能卖到这个地步了。

　　经营不到十来天，我跟我爱人自我感觉都还是比较满意，首先是我们跟周边的商户相处融洽，关系甚好；其次是我们不抢客户，不招呼生意，靠自己的服务和环境及特色吸引客户；然后是刚开始搞的时候，周边的商户都没把我们放在眼里，觉得我们搞不好这些东西，也觉得我们搞不长久，可能搞几天就吃不了苦就要转了，现在的情况是我们的生意灰常的不错，我们的饺子很有特色，味道也很好。

　　另外搞这个还有个好处，经常可以碰到故人，可能是这里人流量太大了，碰到十几年不见的老朋友，真的是很开心的一件事情。

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篇二 适合饺子馆的小凉菜
热菜凉菜饺子

2014年10月19日星期日编辑/曹建美编/赵鹏来校对/

陈欣

A05/身边事

民间厨艺大比拼第一站在醒狮、富国社区举办

大龙湖社区念佛堂为贫困户捐3

万元

晨报讯（记者杨洁）近日，念

佛堂为潘塘街道大龙湖社区的30名孤寡、单亲、贫困家庭每家捐助1千元，合计3万元。

在捐款前，念佛堂对贫困家庭进行走访，确定了这30户最困难的家庭，其中除了残疾、孤寡老人，还有贫困大学生。这项捐助活动已经连续开展了15年，往年都是给贫困家庭送价值500到800元问金形式捐助，希望他们根据需的米面油及生活用品，今年以慰要补贴家用。晨报记者任中华

摄

热菜凉菜饺子居民PK厨艺

富国社区

老年合唱队唱响社区情

晨报讯（记者张景良）17日

下午，泉山区王陵街道富国社区活动室内人头攒动，十分热闹，由社区老年合唱队举办的“中国梦唱响社区情”合唱会在这里举行。

该社区老年合唱队有80多人，平均年龄近70岁。老人们对艺术的执着、对生活的热爱、对人生的豁达态度以及他们身上那份社

区的归属感都令人们感动。大合将根据居民需求，继续开展形式唱拉近了社区与居民的距离，增多样、内容丰富的活动，共建和谐强了居民对社区的认同感。社区社区。晨报记者任中华摄

煤港社区开展中医义诊活动

评委尝菜

晨报讯（记者张景良）17日上

午，徐州首届民间厨艺大比拼第一站在泉山区王陵街道醒狮、富国社区落幕。经过3个小时的比拼，产生了凉菜组、热菜组、饺子组一等奖、二等奖各1名和优秀奖6名。

此次厨艺大比拼由市职业技能鉴定指导中心等承办，嘉宾评委分别由中国烹饪大师王树长、醒狮社区主任李惠、富国社区主任张伟等担任。比赛分凉菜组、热菜组和饺子组3个组别，各组别各有4组选手，由主厨各自召集帮手。【适合饺子馆的小凉菜】

比赛首先进行了饺子组和凉菜组的比拼。社区准备了主材料豆角，指定比拼菜品是调豆角。选手称，准备的麻酱有点干，没有打开，影响口味。饺子组主要看选手包的饺子的形状和口味。虽然组委会提供了基本馅料，但选手们都根据自己的经验，对饺子馅又进行了重新调味，希望能让

晨报记者任中华摄

烧鱼犒劳大家

儿子跟她一起吃饭，由于孩子们不太

爱吃素菜，她就琢磨着各种素菜的做法，尝试各种素材搭配的口味，而且注重营养。

饺子组一等奖获得者赵艳玲很谦虚，记者请她说说自己的饺子为什么获奖，赵艳玲就说了一句“包得俊呗！”据了解，醒狮社区以前办过面点班，赵艳玲曾在面点班学习过，所以饺子外形漂亮，而且她调制的馅料很可口，芹菜和肉搭配，菜香肉香结合在一起，吃起来爽口。

比赛结束后，富国社区主任张伟又拿来鲫鱼，要为大家烧制拿手的红烧鱼，犒劳工作人员。只见张主任将鲫鱼放在油锅内煸了一会，然后将姜丝、辣椒、葱花放进锅中煸炒，随后点酱油和料酒烧制。10分钟不到，香喷喷的红烧鱼出锅了，色香味俱全，赢得大家的一致好评。最后，大赛组委会现场为获奖选手颁奖。

评委们为之“惊艳”。在规定时间内，饺子组和凉菜组选手率先完成作品。

最后进行的是热菜组比赛，选手们均在规定时间内完成了指定菜品家常土豆丝，并各自发挥出了拿手菜。具有徐州本土风格的馓子炒花生米吸引了不少居民赞叹的目光。

比赛最终经过评委公平公正打分，产生了凉菜组、热菜组、饺子组的一等奖、二等奖各1名和优秀奖6名。凉菜组一等奖由富国社区57岁的曹玉兰获得，饺子组一等奖由醒狮社区50岁的赵艳玲获得，热菜组一等奖获得者是醒狮社区64岁的李玉芝。

李玉芝的拿手菜品是素杂烩丁，材料丰富，由胡萝卜丁、土豆丁、莴苣丁、鸡腿菇丁、辣椒丁、肉丁和木耳等共同炒制而生。评委说，该菜色香味俱全，红、黄、黑、白、青等颜色俱全，口感好，肥肉瘦肉搭配，吃起来香濡不腻。李玉芝介绍，在家中，三闺女和

晨报讯（记者王瑜珩通讯员

董田甜）环城街道煤港社区特邀健康咨询师，于10月8日至12日开展中医义诊，为社区失独、孤寡老人及居民提供中医咨询、秋冬季

健康保健知识宣传等，把服务送到群众家门口。义诊服务包括量血压、中医把脉、手诊、面诊、中医拔罐、推拿、针灸、经络穴位养生等，受到居民欢迎。

张小楼社区推进平安法治建设

晨报讯（记者张景良通讯员

王洪车）泉山区庞庄街道张小楼社区党委结合教育实践活动，联系实际开展平安法治社区创建，取得明显成效，10月初荣获江苏省民主法治示范社区称号。社区

组织党员和志愿者组建巡逻小分队巡查防火防盗隐患，宣传法治教育、计划生育、城市管理、邻里和谐等。社区抓好社会治安综合治理，设信访室、民调室，针对邻里纠纷、老人赡养等排查化解。【适合饺子馆的小凉菜】

拾西社区

送新婚夫妇计生大礼包

晨报讯（记者张景良通讯员

王洪车）14日，泉山区庞庄街道计生办工作人员来到拾西社区村民马建国家，为其正办婚礼的儿子和儿媳送上喜联、两份计生大礼

包和一张新婚贺卡，为婚礼增添喜庆气氛。庞庄街道利用多种形式宣传计生国策和计生常识，近段时间以来，还为新婚夫妇赠送新婚喜联、计生大礼包40多对。

身边事·城事

离别30年72位小学同学再聚首

首届青山泉矿校毕业生共话同学情师生谊，黑白幻灯片讲述时间去哪了

叭裤和玩双截棍的另类学生。他是这

次活动的“总策划”，“没有其他想法，就是想着这么几十年过去了，想把之前中断的联系续上去，让彼此能重温昔日美好的记忆。”

年没见，如果走在大街上碰到，估计都不敢认了。这种情谊，哎，真是一言难尽！”

见到同桌满腹的话说不出

共叙旧事

晨报热线85800100消息（记者沈琦）你是否还记得30年前曾经一起玩耍的同学？当昔日天真烂漫的孩童已为人父母，此时再见会有怎样的感慨？昨日，一场不一样的“学生汇”让不少人红了眼眶。

晨报记者李松摄亲密拥抱

个人“写真”……

“我们是首届青山泉矿校毕业的校友，记得当时毕业班有两个，大概百十号人，好多人从小学毕业到现在已经30年没见面了，借此机会相聚，内心感慨万千。”“同学汇”发起人之—44岁的李学菊告诉记者。一——40多岁的吕清友是当年同届学生中最爱打架的男生，也是最早穿喇

把中断的联系续上去

上午10点半，在纺南邮局对面一

家酒店，一场别开生面的宴席即将开

场：在座的72位中年男女，胸前都挂着一个巴掌大的塑料胸牌，上面手写着各自的名字：李学菊、李汉玉、王富贵、李琴、吕清友……

大厅正中央的屏幕上，在《同桌的你》的音乐声中，一幅幅黑白照片做成的幻灯片循环播放：低矮的平房教室、小学毕业的集体合影、小学时的

当着老校长的面，每个人轮流做

自我介绍、互相“揭发”上学时的各种

“头发花白四目相对不相识，光糗事……说着，笑着，在座的不少人掏腚和泥两小无猜共玩耍”，大屏幕两出纸巾擦拭泪水。侧的这副对联是45岁的李汉玉的即“如果没和黄俏梅同桌，我当年兴之作。“我们学校很特殊，我们的父也就考不上徐州七中。”来自南通的

“17辈都是煤矿工人，彼此是工友、邻居。李琴是同学当中赶路最远的人，

而到了我们这一代人，大家又都在同号中午11点多，我就从南通坐车出

晚上7点半到达徐州。”一个小学读书，所以就趁着这个机会，发，

想把这种特殊的珍贵友情和亲情传递李琴告诉记者，她目前在南通从

事园艺行业，而黄俏梅是校长黄章新下去。”

在台上，李汉玉特意准备了两幅的女儿，也是自己小学时的同桌，“她书法作品：“师者传道”、“寿”，献给当时学习成绩特别优秀，是班里的学到场的两位头发花白的老先生———当生典范。我们同桌时，黄俏梅对我帮助时分别担任小学正、副校长的84岁的很大。我们的友谊从小学一年级一直黄章新和76岁的董家法。看到老校长延续到初中，之后就失去了联系，现在

”说到这里，李琴的登台，台下年近半百的同学们纷纷掏终于又找到她了。

出手机和相机拍个不停。眼眶红了起来，“来参加这次同学会，

“太不容易了，从小学毕业到现我激动得头天晚上几乎没睡，忍不住在，几十年过去，很多人变得都不敢认想现在的同学们什么样子，却怎么也

当李琴终于和失联多年了。”制作幻灯片的王富贵表示，“上想不出来。”

午10点，接到聚会通知的同学们陆续的老同桌相见后，来之前有满腹的话，赶来，不少人一见面都是禁不住一怔，但一见面却一句话也说不出来，抱在然后就是拥抱，抱头痛哭。毕竟这么多一起就哭了。

同学相见不相识抱头痛哭

篇三 适合饺子馆的小凉菜
冬天适合吃什么凉菜

冬天适合吃什么凉菜

养生之道网导读：冬季养生也适合吃凉菜，可以改善冬季上火的症状，那么冬天适合吃什么凉菜呢？下面小编推荐五款适合冬季食用的凉菜。一起来看看冬天适合吃什么凉菜吧！冬季吃些凉拌菜降火消食

虽然传统养生理念中，冬季寒冷，顺应气候要多吃热性食物。但现在，冬天通常室温较高，不少人穿得多、活动少，容易造成体内积热。此时再吃大量温厚油腻的食物，容易导致胃肺火盛。因此，若能调整饮食，吃道清爽的凉拌菜，对身体大有好处。

吃凉菜，能让身体自我取暖，消耗脂肪，调动免疫系统。其次，人体的肺腑火盛不论冬夏均可产生，而冬季“上火”更为突出。吃凉菜，能带走体内一部分热量。最后，冬天想不“上火”，适量吃些凉性食物“治表又治本”。不少家常凉拌菜，如拍黄瓜、凉拌芦笋都有清热去火的效果。

做凉菜时，不妨放点有杀菌作用的蔬菜，如蒜、洋葱、韭菜、大葱、青蒜，既调味又保证了卫生。需要提示的是，胃肠不适或体虚怕寒的人还是不太适合冬天吃凉菜。

冬天适合吃什么凉菜？

1、手撕茄子

材料：茄子2根，蒜3瓣，葱2根，芝麻油20ml，生抽30ml，白糖5g，醋10ml。

做法：茄子洗净后，切5cm长的段，然后上锅蒸，蒸熟软。蒸好的茄子，放凉，撕成丝。葱洗净切碎，撒在茄丝上面。将蒜瓣切碎，芝麻油，生抽，白糖，醋混合，加热一下。乘热浇在茄丝上，搅拌均匀即可。

功效：茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，可保护心血管，有良好降低高血脂、高血压功效。

2、凉拌萝卜丝

材料：白萝卜1个，胡萝卜丝、韭菜丝适量、盐1大勺，辣椒粉2小勺，糖1大勺，葱花1大勺，蒜泥1/2大勺，姜末1/2大勺，食醋1大勺，香油1/2大勺，芝麻1/2大勺。

做法：白萝卜用刮皮刀挂掉表皮。不用刮得很厚，薄薄一层即可，然后切成5cm的丝，放入盐，戴上手套均匀揉搓萝卜，使其变软，与盐融合，然后放置两小时。两小时以后倒掉淹出的水，然后再将萝卜里多余的水也挤掉一些，放入胡萝卜丝、韭菜丝、葱姜蒜拌匀。

功效：萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散淤之功能。可谓是去火圣品。

3、莴笋拌木耳

材料：莴笋1根，木耳（水发）100克，大蒜、香菜适量，食盐、白砂糖、香油、食醋、白芝麻、橄榄油适量。

做法：将莴笋去皮后洗净切片，莴笋叶不要扔，洗净后切段备用，大蒜切蒜泥，香菜切段

篇四 适合饺子馆的小凉菜
爱美的女生都过来看看,这三道凉拌菜最适合吃。

爱美的女生都过来看看，这三道凉拌菜最适合吃。

凉拌菜是四季皆宜的菜肴，清爽可口的凉拌菜往往在饭桌上扮演者举足轻重的角色，有时候还是酒局最后的压轴菜。介绍几道家常版的凉拌小菜，这些小凉拌菜成本都不高，做法也简单，关键是好吃。希望给您的餐桌增添一点靓丽的清爽。这几道菜我标注的食材用量仅是我习惯的口味。

凉拌黄瓜，食材：黄瓜2根、油2茶匙、精盐适量、红辣椒、大蒜1头、蒸鱼豉油适量做法：把黄瓜洗净切薄片撒精盐拌匀腌渍10分钟。炒锅里倒入油，放进红辣椒、大蒜粒开大火爆锅。调进蒸鱼豉油小火炒出香辣味儿，炒成鲜辣味汁。腌好的黄瓜片滗出水，浇进炒好的鲜辣味汁拌匀。这个菜口感爽脆酸辣，吃了特开胃。

炝拌土豆丝，食材：大些的土豆1个、油2茶匙、精盐1/2茶匙、白醋1.5茶匙、白糖适

量、干辣椒、花椒【适合饺子馆的小凉菜】

做法：把土豆刮掉皮洗净后切成切成细丝，把切好的土豆丝用清水淘洗去掉多余的淀粉。土豆丝倒进入开水锅里，焯烫断生后捞出用凉水冲洗，再过凉开水后捞出控水。把白醋、精盐、白糖搅匀成酸甜味汁浇在土豆丝里拌匀。锅里倒入油放入花椒粒、辣椒小火炒出香辣味。炸好的辣椒研碎成大片，拌到土豆丝里。趁热将油倒在土豆上。拌豆腐皮，食材：豆腐皮200g、白酱油1茶匙、葱白一段、香菜2

棵、香油适量

做法：把豆腐皮卷起来切成细条，放进开水中焯烫后捞出控水。豆腐丝拌进葱白丝、香菜段，调进白酱油、香油，拌匀。

本文作者：美食恋人

篇五 适合饺子馆的小凉菜
开个饺子店怎么样利润高吗

开个饺子加盟店怎么样?利润高吗?饺子是我国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺。饺子多用面皮包馅水煮而成，也可煮，可炸，可蒸，可煎。馅心可荤可素，可甜可咸，特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。

项目特点：

饺子店的经营灵活，可摊可店，投资低、回收快，同时技术简单易掌握，经营管理容易，对从业者的技术和管理要求都较低，适合于初创业者小本创业。并具有以下特点：

1、大众化：饺子本就是民间传统食品，在百姓中历来就有吃饺子的习惯，饺子既是主食，也可做为小吃，而且饺子的口味变化多样，馅心也可荤可素，营养十分丰富。开个饺子店怎么样?适合在不同的地域经营。

2、 经营成本低：可摊可店，相对其它餐饮经营店投资要少。

3、技术简单： 饺子本是平常人家常做的食物，一般人做会制作，更不需要专业的厨师。

4、市场广大：饺子有着普遍的市场需要和庞大的消费群体。

5、无季节性：面食做为中国的主食之一，喜欢吃饺子的群体更不在少数，每天都有消费需求，所以经营有旺季。

6、淡季之分，一年四季均可以销售。

7、管理简单：经营主题清晰，产品特色鲜明，产品结构调整方便，经营品种更新容易，人员要求低，采买原料方便，所以，日常经营管理难度小，十分适合新进的餐饮创业者。

8、盈利巨大：饺子一般按个数销售，因饺子口味变化多样，也可以按不同的馅心销售，每碗饺子平均价格在3元到6元不等。开个饺子店怎么样?以不同品种不同零售价计算，50人就餐，平均每人消费5元(20个)计算，收入250元，日毛利有近120元左右，月收入可3500元左右。

项目以自主创业方式运作。可在社区、学校周围等人流相对集中区域开设小型店面经营 。 项目投资情况：

若是开设小型店面，面积需要30平米以上，在不计入房租费用前提下。投入资金最少只需6000元。

包括：厨房设备2000元，其它500元，营业设施(如桌椅餐具等)1千元，装修500元，流动资金2000元。

项目利润情况：

开个饺子店怎么样?饺子的综合毛利通常在50%以上。

文章来源：渠道网（）

篇六 适合饺子馆的小凉菜
有哪些蔬菜适合做凉菜

有哪些蔬菜适合做凉菜

1.[家常凉菜]茄汁芹菜

内容：

·配料:嫩芹菜一斤茄汁二两精盐二钱食油一两白醋一钱·操作:1.选鲜嫩芹菜，摘去叶、根洗净，用刀把梗部顺直剖开，投入开水锅中，见水再开时捞出，沥水后切成一寸长的段，加入精盐、味精放盘内。2.锅放炉火上，放入食油烧热，加入茄汁、白糖、醋和水适量，烧开后浇在芹菜上即成……

2.[家常凉菜]三丝芹菜

内容：

·配料:嫩芹菜一斤精盐五分水发冬菇一两白糖五分净笋肉一两味精一分五香干二块芝麻油三钱姜末二分·操作:1.将芹菜去叶削根洗净，放入开水锅中，见水再开时捞起，沥水后切成一寸长的段，加精盐二分拌匀，装盘中。2.将冬菇、笋、香干切成细丝，放开水锅中烫一下捞起，沥水后撒在芹菜上，再加入姜末、白糖、精盐拌匀，浇上芝麻油即成……

3.[家常凉菜]拌芹菜

内容：

·配料:鲜嫩芹菜二斤精盐五钱香油五分特醋三钱酱油三钱·操作:将芹菜摘叶拣净，削去毛根，洗净。切成五分长节，入开水锅里焯一下，之后撒上精盐拌匀，食用时浇上酱油、特醋、香油，也可浇入花椒油其味更长。醋不可早放，否则菜会变黄……

4.[家常凉菜]芹菜腐皮

内容：

·配料:腐皮、西芹、盐、鸡精、红油、花生米·操作:1、沸水里放盐和鸡精事先调好味道，腐皮丢下去烫熟然后拿上来切片，西芹要先切好片再丢进去烫。2、红油一大勺，浇上去以后拌开。……

5.[小菜腌制]泡芹菜

内容：

≮美食原料≯鲜嫩芹菜1500克，大盐10克，花椒5克，大料3克，

红辣椒30克。≮美食做法≯1、将大盐、花椒、大料、放入锅内加清水熬成五香水后晾凉；2、将芹菜叶择洗干净，切成10厘米长的段，红椒洗净，晾干水分，一同装入坛中倒入五香水泡制1-2天即可食用。……

6.[家常热菜]《百类蔬菜营养食谱》之中国芹菜、西芹、菜心、梅菜及其菜谱

容：

芹菜芹菜的种类很多，大致可分为唐芹和西芹，唐芹又名香芹，可分为水芹和旱芹；旱芹的香味较为独特，但水芹却胜在大棵而食味较佳，但香味却远不及旱芹。无论哪一种芹菜，都可作为减肥食物，对于高血压所引起的头晕、眼花、头痛、肩部肌肉疲劳都有治疗之效。西芹&……

7.[家常热菜]芹菜煮豆腐

内容：

基本特点平肝清脑基本材料芹菜100克，豆腐250克，食盐、味精、麻油等各适量。制法：芹菜去老叶，洗净切段。豆腐切成块，放油

锅内用文火微煎，再入芹菜稍炒，加盐、麻油适量，煮10分钟后放味精少许即可。功效：平肝清脑。用法：佐餐常食。&n……

8.[家常热菜]腊肉炒银丝芹菜

内容：

主料：腊肉辅料：豆芽、西芹、香菇调料：盐、葱、姜、料酒、水淀粉、清汤、鸡精做法：1、豆芽洗净用沸水焯一下，西芹洗净用沸水焯一下切成丝，香菇洗净切成丝；2、坐锅点火倒油，待油热后倒入葱、姜煸出香味，加入腊肉、西芹、豆芽、香菇、料酒、盐翻炒，加入清汤、鸡精、水淀粉勾芡即可。……

9[家常热菜]腊肉炒银丝芹菜

内容：

主料：腊肉辅料：豆芽、西芹、香菇调料：盐、葱、姜、料酒、水淀粉、清汤、鸡精做法：1、豆芽洗净用沸水焯一下，西芹洗净用沸水焯一下切成丝，香菇洗净切成丝；2、坐锅点火倒油，待油热后倒入葱、姜煸出香味，加入腊肉、西芹、豆芽、香菇、料酒、盐翻炒，加入清汤、鸡精、水淀粉勾芡即可。

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