特色小吃店怎开

导读：　特色小吃店怎开(共6篇)开小吃店需要什么手续第 1 页：开小吃店需要什么手续？第 2 页：开店案例：十几平方米小吃店 开业手续办两月第 3 页：开小吃店七步全攻略对于创业者来说，小吃创业成本较低，利润可观，不失一个好的选择。小吃来自民间，最贴近老百姓日常生活，小吃种类丰富多彩，但还有很多小吃有待挖掘、整理，随着时代变迁...

篇一 特色小吃店怎开
开小吃店需要什么手续

第 1 页：开小吃店需要什么手续？ 第 2 页：开店案例：十几平方米小吃店 开业手续办两月 第 3 页：开小吃店七步全攻略

　　对于创业者来说，小吃创业成本较低，利润可观，不失一个好的选择。

　　小吃来自民间，最贴近老百姓日常生活，小吃种类丰富多彩，但还有很多小吃有待挖掘、整理，随着时代变迁，也有的小吃需要提升和改进。

　　小吃企业不仅要将自己的产品做好，还要进行自我推广，将品牌推向全国乃至世界。小吃也可以有大未来，也可以成为百年老店，永久传承。

　　开小吃店需要什么手续？想开小吃店，千万别忽略了一些小吃店开店步骤，如果您对小吃店开店步骤有任何的问题，希望投资开店这篇文章对您有所帮助。

　　开小吃店第一步：选店面

　　两种地方是最好的选择

　　一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方，可以保证中午生意。老餐饮很在意中午生意能不能做好。这样可以保证一天的良性运行。选择店面的渠道有很多种。可以通过媒体广告、门店前的转手广告，也可以直接找新开发的房子，和房东谈。还有一种方式是选择好大致地段后，直接找上门和店面业主联系，不管对方现在做什么。这种方式虽然比较累，但是效果比较好。

　　可以利用店多隆市的效应

　　不要以为店多的地方就不宜进入。一条街上如果特色小饭店多了，会造成店多隆市的效应，生意反而比单枪匹马更容易做。关键是在这么多的店之间，要和别的店做出差异来。

　　转租店面要慎重

　　借转租的时候赚取一部分转租费，这几乎是餐饮业内公开的秘密。所以，初入行的人在转租别人店面时一定要小心。

　　转租店面要注意一些陷阱：

　　一是因为转租方遇到道路拆迁工程，本身已经开不下去了，只想借转租收回一些初期投入的。所以找店面时必须先向附近店家仔细打听，最好是到规划、房管或工商等部门询问一下。如果一个地方即将拆迁，当地工商所一般会接到通知。

　　第二，原先的餐馆在排污、消防等问题上受到限制，已经被有关部门要求不能再开下去的，但是承租方并不知道内情，等到转租费全都交了以后，却发现这里根本不能开店。这种情况最多见于居民住宅楼下。

　　第三，租下来后，对方却提供不了房产证的，这种情况工商所也不会给营业执照。

　　第四种情况是，对方把门店生意炒旺后就转租，目的只在于赚取转租的费用。杭州市区有个别餐饮老板喜欢这样操作。接手后，却发现这家店已经走向衰退期了，再想做旺，难度已是非常大。

　　如果一个店面在一个不长的时间里接二连三地被转租，也必须非常小心。杭州餐饮界有句话：“做瘫的饭店，风水不好(”，主要是指那种已经多次转手的店面，再想把它做好很困难。有时候，这一店面看上去符合地段好的许多特征，但是一些隐性的弱点很难被看出。比如，它虽然位于市中心、车流量大，边上商务楼也不少。但是，它可能存在停车不便、进出不便等问题，结果可能是生意怎么也做不好。

　　开小吃店第二步：产品定位

　　选好门面后，就要开始进行产品定位了。以开一家300平方米的特色饭店为例。一种比较保险的做法是跟牢一个城市的美食流行大趋势。比如三年前砂锅十分流行，一家300多平方米的砂锅店，一天可以做1万元的生意。毛利可达到50%，净利也有30%-35%。

　　如果做的是省外的特色餐饮，采购上有一定困难，难以做到原材料的完全正宗。有了定位，就可以确定店名和订制菜单了。直接用特色主打菜或地名来定店名，简单明了且效果明显。

　　开小吃店第三步：装修

　　在确定了店面和定位后，就可以进行装修了。顾客的消费需求在上升，店面环境在餐馆中的地位已经越来越高，一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。

　　店面环境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于设计。有时候，花不多的钱设计出一堵泥巴墙，来体现自己的土家菜定位，反倒很能吸引顾客。去年以来，出现了一些高档精致装修的小餐馆，生意做得不错，很大程度上是环境胜人一筹。

　　开小吃店第四步：人才

　　餐馆开得好不好，人才也是关键一环。小餐馆里的员工分两块，一是厨师，一是服务员，分别负责厨房出品和前厅服务。

　　找厨师的四种常见途径：一是老板直接点将。这种方式主要适用于面积很小的餐馆。老板到和自己定位差不多的餐馆去吃，如果觉得菜肴比较好，想办法直接在这个店里挖人。点将的优点是：老板可以了解每个厨师的技术，最大限度地发挥各自的价值。小餐馆的大厨师工资一般在3000元左右，一般厨师则在1000多元。

　　也可以请餐饮管理公司来做。

　　开小吃店第五步：定制设备

　　厨房设备包括厨房三大件和小件物品：电器(主要是电冰箱)、炉灶、打荷台。小件物品主要指小五金：不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。顾客用的碗筷，到陶瓷品市场和专业店去都可以。如果餐馆定位较高，且以特色见长，可以定做和特色相配的碗筷。如果是排档式的小餐馆，为了尽量节约初期投入，有的人会买二手货。一些大酒店经常会更换碗筷，这些更换下来的碗筷拿到一些小餐馆，货色仍然显得不错。有的店主会事先和这些酒店联系好，只要花很低的价格就可以买下。

　　另外还有注意一点，有些店面，在造的时候就把厨房设备配套好了，这样的设备并不是按照你要开的餐馆来设计配备的，租用下来，往往是白付好多钱。

　　开小吃店第六步：原料采购

　　小店开出来后，采购这环是老板抓得最牢的，在很多小餐馆，老板兼任采购员、收银员，也就管牢了钱的一出一进。即使自己不能亲任，也要找一个亲信做这两项工作才对。

　　饮料、调料：

　　方式一：自己去食品市场、超市购买。选择自由度比较大，因为现款结算，有时候可以挑选到一些比较便宜的价格。

　　方式二：直接让专业公司承包，这种做法最为普遍。所有的饮料和调料都由一家公司承包供应，负责随时送货。老板们看中这种方式的一个最主要原因是可以挂账，一般行业内的做法是供货后一至两个月后结一次账。

　　专业公司还有一定的销售返利，这要看销售量的不同。如果加上销售返利，采购成本不会比去市场和超市贵。返利的比例，少则是销售额的5%，高则可达12%，这要看你自己去和供货商谈了。有的餐馆不接受返利，而是向供应商要进场费，业内一些人士认为这种做法弊端比较多，供应商和餐馆之间的利益不能捆在一起，合作不会像返利销售那样紧密。

　　服务员很乐意接受专业公司的配送，因为她们可以得到开瓶费，工商部门规定收取开瓶费是商业贿赂。四五个营业员的小餐馆，如果生意好，一个服务员每月的开瓶费可以收到七八百元。一些大饭店的服务员不能自己收取开瓶费，但在这样的小饭店里，老板都会把开瓶费直接让服务员自己去领取，目的在于激励服务员的工作热情。

　　开小吃店第七步：开店审批手续

　　以上所说的几大步骤仅仅是经营上的基本操作步骤，必须记住的是，在这些操作过程中，向职能部门的审批手续是同时进行的！而且，一些审批手续最好提前申请、咨询，这样才不会在开店的时候走冤枉路、花冤枉钱。

　　开小吃店需要什么手续？申请开餐馆需要前置审批，即在工商部门拿到营业执照前，必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。

　　以个体工商户开一家特色小餐馆为例，具体程序是这样的：先拿身份证原件及复印件到当地工商所登记名称，记住这只是登记一个名称，还没到申领工商营业执照的时候。因为在领取工商执照之前，必须先到辖区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证。

　　排污许可证的申领：先到辖区环保局办证处申请，受理后，工作人员会上门去检查指导。领取排污许可证的两个必须条件是：楼上不能有居民住宅；污水要能纳入市政污水管道。上门检查的工作人员会根据营业面积的大小来决定装何种抽油烟机。自己买了家用的抽油烟机或者环保没有认可过的抽油烟机都不行。

　　在决定租下一个店面或是装修之前，最好向环保部门咨询一下。比如，有的店主在开店装修时，排烟口或厨房的窗口正好对准了后面的住户，即使管理部门一时不知，后面的居民还是会去投诉，最后往往得再花钱调整。

　　卫生许可证的申领：找到辖区内的卫生监督所申请受理，接着要让餐馆从业人员进行健康检查、接受食品卫生知识培训。在检查和培训合格的前提下，主要看以下几方面：一是卫生设施是否完备，主要指消毒、清洗设施；二是加工场所和营业场所面积比例是否达到。不同地段的餐馆，比例要求会不一样，事先咨询还是必要的。

　　工商营业执照：拿到这两个证后，就可以凭这两个证及相应的房屋租赁证明、身份证，去工商所申请领取工商营业执照了。

　　按照规定，在开业之前，还需要向消防部门进行消防申批，这需要在装修的时候就向所在辖区申请。

　　税务登记：自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。带上营业执照的副本及复印件，还有经营者的身份证。个体工商户开的小餐馆，要交5%的营业税。另外需交城建税、教育附加税，税额是营业税的11%，还有一部分其他的税额，所占份额非常小。

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篇二 特色小吃店怎开
怎么开好小吃店？

怎么开好小吃店？

很多创业者认为开小吃店很赚钱，那么怎么开好小吃店呢?泰安水浒美食教你如何开小吃店，开小吃店的流程介绍。开小吃店的必备法宝，一起来看看吧! 怎么开好小吃店，第一步：选择项目

想开小吃店，不用说第一步一定是选择一个好的项目。因为只有选好了项目，你才可能进行后面的一切步骤。现在产品同质化越来越严重，跟风也很厉害，所以选择像宋公明烤鱼、孙二娘大肉包、一丈青土豆粉等这样有特色、有故事、有主题的项目一起步就与别的小吃区别开来，起到鹤立鸡群的效应。 怎么开好小吃店，第二步：店面选址

只要人多的地点即可。最好设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等。客运站、码头和大酒楼附近则不宜，因这些地段店租高，且人们来去匆匆、腹中不饥，无意光顾小吃店。两种地方是最好的选择： 一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方，可以保证中午生意。这样可以保证一天的良性运行。选择店面的渠道有很多种。可以通过媒体广告、门店前的转手广告，也可以直接找新开发的房子，和房东谈。

可以利用店多隆市的效应。不要以为店多的地方就不宜进入。一条街上如果特色小饭店多了，会造成店多隆市的效应，生意反而比单枪匹马更容易做。关键是在这么多的店之间，要和别的店做出差异来。

转租店面要慎重!借转租的时候赚取一部分转租费，这几乎是餐饮业内公开的秘密。所以，初入行的人在转租别人店面时一定要小心。

怎么开好小吃店，第三步：装修设计

最基本要做到清洁光亮，窗明几净。用大笔金钱装修店面绝对没有必要，顾客食用小吃时，很少关注门面的豪华与否，他们更关心食物的口味、营养与卫生。只要小吃质量过关，店面整洁美观，就不愁没生意。小吃店比其他小店更应该注意卫生清洁，使顾客一看餐具就产生舒心感觉，认为这个店够干净，值得再次捧场。店里应摆设可以容纳15人的桌椅，面积约在30平方米以上。太小了不可取，因为客人坐不下而影响生意非常不值得。

店面环境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于设计。有时候，花不多的钱制作一些产品故事、产品特色的介绍，加上一些绿叶、玩偶等的点缀，更能体现小店的品味。

怎么开好小吃店，第四步：设备工具准备

开张一定要有的设备有桌、椅、碗勺、厨具、原材料、消毒碗拒等。资金有限者可以自己充当伙计，或叫父母、亲戚帮忙。

厨房设备包括厨房三大件和小件物品：电器(主要是电冰箱)、炉灶、打荷台。小件物品主要指小五金：不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。顾客用的碗筷，到陶瓷品市场和专业店去都可以。

怎么开好小吃店，第五步：产品定位

小吃店的消费普遍不高，属于大众消费，顾客的定位上是老少皆宜。一种比较保险的做法是跟牢一个城市的美食流行大趋势。比如目前非常流行的黑旋风烤翅、一丈青土豆粉、霹雳火酸辣粉、宋公明烤鱼等，市场火爆，有了定位，直接用特色主打菜或地名来定店名，比如水浒鱼宴，人们一看就知道是有水浒故事以鱼为主打产品的小吃店，简单明了且效果明显。

怎么开好小吃店，第六步：亲情服务，让顾客感受到宾至如归

让来客有宾至如归的感觉，一进门就觉暖意盈怀，神清气爽。经营餐饮，光是环境好还不够，服务必须跟得上，要进行换位思考，自身放在顾客的角度上看待出的问题，切实把顾客当成上帝。提高常客的忠诚度。许多顾客都有这种与饭店建立友好关系的潜在要求，他们希望能长期从该饭店获得个性化服务，希望服务人员熟悉他们、关心他们、主动为他们提供高质量的服务。

怎么开好小吃店小结：抓住差异化、开特色店是小吃店赚钱的关键

小结：社会越发展，市场越细分，饭店经营越应该专业化，立足于在有限的资源中尽量经营出各自不同的风格、品味、气氛和文化特色。对顾客要加强宣传饭店的功能特色，突出与其他饭店不一样的地方。要留住顾客，产品就必须与众不同的差异性，未来餐饮是特色餐饮的天下，街边脏乱差的地摊要么被淘汰要么会改变提升，抓住差异化开店是选择项目的关键。

篇三 特色小吃店怎开
开特色小吃店要注意什么问题

开家特色小吃店是现在很多创业者的选择，同时特色小吃项目也的确是一个值得投资的创业项目，尤其是特别适合小本投资经营的创业者，开店经营还是有些事项需要特别注意的，创业赚点好点子来看看对此的介绍吧。

有些特色小吃项目根本就不具备特色两个字的特点，特色根本就是自己封的，只不过用特色的幌子来骗取你的技术费罢了。一些个只有某某特色小吃，技术配方，然后是某某汇款地址、邮箱之类的广告你根本就不用去看，耽误时间。技术真假是个问题，即使做出来的食品当地人是否会喜欢更是一个问题;

即使是真正的特色小吃，引进以后是否能适合当地大众消费口味，适合以后能保持新鲜感多久。特色小吃在异地引进很难能够保持较长的消费期。除非用一阶段换一个的做法能够保持长期稳定的赢利。

要引进特色小吃，应该以原有的饭店为载店，作为特色项目引进，没有十拿九稳的不适宜单独开店;要么只生产以后往各饭店、批发市场送货;再有一种就是以加盟公司、厂家提供的现成摊床摆摊经营。

现在国家对食品行业的工艺要求越来越严，如果要引进特色小吃就一定要考虑到行业政策及当地相关法规。另外，许多特色小吃往往在成功引进、赢利一段时间，收回投资的同时，项目本身也到了衰退期，结果可能只剩下一堆设备、原料，没什么效益可言。对于投资回报周期【特色小吃店怎开】

要预算好。

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篇四 特色小吃店怎开
如何开好一家特色小吃店

特色小吃行业的高额利润吸引了众多的创业者，成为了目前餐饮市场中的热门投资项目，对于很多没有创业经验的投资者来说，创业赚点好点子如何能够将特色小吃店经营好成为了一道难题，快来看看小编的相关介绍吧。

第一步，筹备工作

所谓的筹备工作，在怎样开特色小吃加盟店上，还是一个比较笼统的定义，首先就要关注资料的搜集，所谓的收集资料，一大程度上，也就是缩小特色小吃加盟店项目选择的范围，在货比三家的过程中，创业者应该将关注的焦点放到加盟后成功获利的概率有多高，而不是总投资金额的高低。

第二步，项目分析

各加盟商的加盟模式与条件一般都大同小异，如加盟金的支付方式、总部供货的价格问题等，会是影响加盟后的经营利润的重要因素，开特色小吃加盟店不仅要选择一个成熟且有实力的品牌，特色小吃的特色与味道也都是少不了的，味道是立店之本，而特色就是在激烈竞争中的制胜点。

第三步，技术培训

一般而言困恼投资者开特色小吃店的原因，在于特色小吃的操作技术，而在开店这一方面，对于没有任何经验的投资者而言尽量是选择一些比较适合的项目，也就是能够提供免费的技术支持的项目，这样的话，开特色小吃店也就会显得更加简单。

行业特点 □吸粉□留客□增利□小本□大众□省心□共赢

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篇五 特色小吃店怎开
教你如何开一家小吃店悠乐煮

教你如何开一家小吃店

这是本人根据总公司建议开小吃店的经验，开店的资金只有10万，虽然很少，但是资金多有资金多的开店方法，资金少也有资金少的开店方法，希望给大家提供一点帮助。。

步骤/方法

小吃店投资局限性

手持10w，可投资的项目有局限，就拿我开小吃店来说，我承受的房钱是，50平方米月房钱3000元以下。最好选择靠闹市又近农贸市场的地方。房钱支付最好是一个月一付，或三个月一付！

小吃店装璜及措施

店面墙体粉绿黄，做吊顶，装灯装排气，50平方起码5000元；地面陶瓷装璜3000元。厨房装璜及举措措施4000元，15套椅桌6000元，空调两台6000元，餐具购置2000元。

固然投资不太，但开小吃店要体现雅致，人的食欲与环境往往有一定的联系关系。我喜欢在墙上贴一些小吃特色的先容：来历，口感，相关名人。

在每张桌上有一两本本店小吃的介绍册。采摘相关小吃的精髓文章、图片。 装璜期为一个月。

经营特色及毛利计划

小吃的最大特点，就是做一些一般人做不好，但利润高的食物。投资这10w，根据总公司的培训，老板的就成了一个美食专家，能做出各种适合地方习惯的美食来，再规范化制作过程。

我在上海，做的是有正宗高汤熬制淡口味特点，最大程度地表现强式风格。 店里有三种特色经营：

(1)秘制骨香面：6元一碗，带一半的卤蛋，外加青菜，花生，烧制本钱2元，

(2)石锅饭：18元一碗，用的是独有的配准配方比，外加一碗高汤（上海小吃基本不给配汤，所以回头客特多）。制作本钱为5-8元。

(3)养生汤：制作本钱4元，售价8-13元。

(4)夏季清凉汁：总公司提供的独家配方，赠送客户一杯，让客户可以用心在店等待，生意火的时候，客户也不急，续杯3元一杯，每个月利润惊人。 店里有：还有更多的菜品，陆续更新，生意火爆，在增加人手。。 开小吃店员工使用【特色小吃店怎开】

请两班员工，一个收款，一个收桌兼洗碗，三个在厨房式窗口内操纵，一个派外卖送货。收款人是老板或相任人当的，关系到打折促销题目治理。【特色小吃店怎开】

员工要同一服装，员工聘用要交200元押金，同一服装相差形象好，不算一方面的投资。

员工基本工资为2000-2500元，再将每月营业额的5%做员工奖金，按出勤率均匀分配。

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营销策略

1、开业前二周派发宣传单，单位、小区、人群流动点。。除了装璜置物再留3000元做活动资金外，尽量用在广告上。

2、开业前一周派发9折优惠券。

注意事项

食物再好吃，营销手段也要独特,菜品也要更新，多元化的经营才是王道，所以加盟餐饮小吃，是主流，自创毕竟营销也做不出来，一边经营一边想销售不现实，悠乐煮台式经典美食，立志成为小吃业的KFC！

篇六 特色小吃店怎开
开特色小吃店如何实现人气爆棚

全国各地都有各自的特色美食，所以这些特色小吃就深受消费者们的喜爱，近几年来在餐饮市场中，特色小吃店的增长速度飞快，面对如此激烈的竞争，特色小吃店如何才能够实现人气爆棚呢?

一、特色小吃味道要“正宗”。

顾客光顾特色小吃店，为的是什么，不仅是为了填饱肚子，还在于享受美味。如果小吃不好吃，就算你的价格再公道，你的服务再好，也是无济于事的，顾客下次光临的几率会大大降低。所以，创业项目小吃加盟商一定要在小吃的口味上多花些心思，让小吃能够满足于附近消费者的口味，这样不仅可以使得老顾客持续光临，还可以起到“货招远客”的效果，增加新顾客。

二、宣传上要“费尽心思”。

特色小吃加盟商要提高小吃店的人气，必须在宣传上多费心思。宣传可以是在开店初期或在节假日期间，通过各种宣传形式要让小吃店尽人皆知。平时可以通过报刊媒体做宣传或者到人流大的街上发传单，增加店面的知名度。另外，加盟商也不可忽视网络宣传，要知道，如今在网上做宣传不仅可以省去一些宣传费用，而且由于网络受众多，对小吃店的推广范围更大。

三、定时采取优惠策略。

优惠策略已经成为许多店商们增加店面人气最为经常使用的方法，而且实践也证明了这种方法对增加店面人气的效果是立竿见影的。因此，特色小吃加盟店可以定时进行一些优惠活动，吸引顾客的光临，增加店面人气。优惠政策的制定一定要科学，既不能违背赚钱的目的，也还要起到吸引消费者的目的。

四、服务上要尽心。

“顾客是上帝”，顾客服务好了，自然能增加店面的人气。特色小吃加盟店的服务人员在服务上一定要做好，服务顾客时要心情愉悦、面带微笑，语气上要温和，态度上热情，尽可能对

满足顾客的一切合理要求。再这样的服务下，顾客品尝美食的心情好了，自然吃得开心，开心了，再次光临的几率增大了。而且好的服务可以“一传十，十传百”，特色小吃加盟店的人气自然就高了。

五、经营不好时及时反思。

如果一段时间生意不好，加盟商就要反思了“为什么不好，是不是哪方面出错了”。只有及时进行反省，针对人气下降进行深刻地剖析，才能对当前的状况进行改善，才能改变这种境况，重新获得人气。加盟商可以自己内部进行讨论，也可以跟总部进行沟通。

以上就是特色小吃加盟店增加人气的方法，加盟商只要将上述五点做好，增加人气不是难事。如果你想你的特色小吃加盟店能够人气爆棚，赶紧朝着这几方面做好吧。

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