竹笋属于粗纤维吗

导读：　竹笋属于粗纤维吗(共6篇)粗纤维与笋百科粗纤维与笋百科粗纤维(Crude Fiber,缩写CF)粗纤维是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。吃些含粗纤维的食物可以帮助消化，加强肠胃功能，是有益处的。粗纤维有利于牙齿的生长（优因培注）吃粗纤维时必定要小学咀嚼，而咀嚼对牙齿是一种有益的按摩和刺激，...

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粗纤维与笋百科
竹笋属于粗纤维吗 第一篇

粗纤维与笋百科

粗纤维(Crude Fiber,缩写CF)

粗纤维是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。吃些含粗纤维的食物可以帮助消化，加强肠胃功能，是有益处的。

粗纤维有利于牙齿的生长（优因培注）

吃粗纤维时必定要小学咀嚼，而咀嚼对牙齿是一种有益的按摩和刺激，可以促进牙齿的生长；咀嚼还能促进下颌骨的发育，从而是孩子牙齿排列整齐，面容端庄；咀嚼还能啊不断刺激唾液腺的分泌，唾液不仅便于吞咽、消化食物、而且还能发挥机械的冲洗作用，减少食物残渣在牙缝和牙齿周围的滞留。因此，如果想让孩子有一口整齐、洁白的牙齿，那么就从每天多吃富含粗纤维的蔬菜做起吧。

营养价值

笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，在营养上，过去有不少人认为，笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。这种认识是不准确的。其实，竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。

中医认为笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用，名“虫笋”，为有效之利尿药，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等，嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃笋有一定关系。

笋适宜人群

适宜外感风热或肺热咳嗽，痰多色黄者食用；

适宜浮肿及腹水，包括心脏病或营养不良引起的水肿之人食用；

适宜小儿麻疹，风疹或水痘初起，发热口渴，小便不利者食用；

适宜动脉硬化，冠心病者食用；

适宜肥胖之人，便秘食用；

适宜癌症患者食用。

笋菜谱

竹笋炒肉丁：【竹笋属于粗纤维吗】

主料：猪里脊肉150克，小竹笋200克；

配料：剁辣椒、水淀粉、姜末、葱花各适量，干淀粉两小勺，料酒两小勺，鸡精一小勺，生抽两小勺，白糖三分之一小勺；

做法：1.里脊肉洗净沥干，切成小丁；放入干淀粉、料酒拌匀腌制20分钟后再加入两小勺油，拌匀待用；

2.小竹笋洗净，放入沸水中煮约3分钟后捞出，用清水洗净后攥干水分，切成约0.5厘米长的段；

3.热锅放油，下入腌制好的肉丁炒散，翻炒至肉丁变色后加入生抽，炒匀上色；

4.放入竹笋、姜末、剁椒，炒匀；

5.加入适量的盐、鸡粉、白糖，炒匀后放入葱花，倒入水淀粉勾薄芡即可。

花椒油泼鲜笋

原料：

鲜笋1颗、花椒20颗左右、小红辣椒4根、青葱2根、油2汤匙（30ml）、盐1/4茶匙（1克）、煮锅中放入的盐1茶匙（5克）

做法：

1、鲜笋去皮切成小条儿，红辣椒洗净切小片，青葱洗净切碎。

2、锅中水烧开后放入盐，倒入笋条焯烫2分钟后捞出，沥干水份后摆在盘中，撒少许盐，放上葱花和辣椒。

3、勺中倒入油，放入花椒，用小火加热待花椒变色出香味即可关火，马上泼在笋条少，搅拌均匀即可。（可以用小笊篱将花椒滗出，也可以泼完后，用筷子将花椒捡出）

鸡味春笋条

原料：春笋500克，鸡汤1碗，干辣椒2只，绍酒1勺，白糖、盐少许。 做法：

1、笋竖割外壳，大约划至笋肉深，从下到上完整地剥去笋壳，这样笋就不会断裂，后面切出来就是完整的条状；

2、将笋洗净入开水锅焯5分钟，以去笋涩味；

3、捞出笋，过凉水，与凉鸡汤一起下锅用中火烧开；

4、倒1勺绍酒加干辣椒，用小火煨8分钟；

5、尝咸淡，加盐及白糖合味，再煨片刻装盘，注意用筷子理顺，并把辣椒夹出去。

幼笋烧腊肉

原料：腊肉1块、幼笋若干、青蒜3根、红辣椒2个，调料有盐、鸡精、料酒、老抽。

做法：

1、首先将腊肉切条，在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态；然后把幼笋切成小段，红辣椒切丝，青蒜斜切成段；

2、在锅中热油，等幼笋片煸至焦黄，放腊肉同炒，加红辣椒丝和青蒜白，加盐；再加青蒜叶，点少许料酒、鸡精，就可以了。

点评：这是一道极好的下饭菜：有腊肉的香味，有幼笋的清脆适口，还有青蒜和辣椒的微辣，是佐餐佳品。但春笋本身就比较硬，腊肉也是质韧的，有胃肠病的人不可多吃。

春笋清粥

原料：江米300克、春笋2根、小葱1根，再有一点盐和鸡精就可以了。 做法：先将春笋剥去外皮、洗净，切成薄片；然后用江米熬粥，熬到米粒稍微绽开时放入春笋片。等粥成糊状时放入盐和鸡精，搅拌均匀；最后再把小葱切成葱花放入粥中就可以食用了。

点评：这道春笋清粥，很容易使人联想起“春风又绿江南岸”的美妙意境。春笋本来味甘性寒，与江米烧粥，食之可通血脉，化痰涎，消食胀。

竹笋的营养价值
竹笋属于粗纤维吗 第二篇

竹笋的营养价值

竹笋分类

竹笋，古时称之为“竹萌”、“竹胎”。竹笋的种类繁多，概略地分，可分为冬笋、春笋、鞭笋三类。冬笋为毛竹冬季生于地下的嫩茎，色洁白，质细嫩，味清新；春笋为斑竹、百家竹春季生长的嫩笋，白色，质嫩，味美；鞭笋为毛竹夏季生长在泥土中的嫩杈头，状如马鞭，色白，质脆，味微苦而鲜。

竹笋，自古被视为“菜中珍品”。清代文人李笠翁把竹笋誉为“蔬菜中第一品”，认为肥羊嫩豕也比不上它。

营养成分

据分析，每百克冬笋含蛋白质4.1克，脂肪0.1克，碳水化合物5.7克，钙22毫克，磷56毫克，铁0.1毫克，并含有维生素B1、维生素B2、维生素C及胡萝卜素等多种维生素。竹笋中所含的蛋白质比较优越，人体所需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、胱氨酸等，都有一定含量。另外，竹笋具有低脂肪、低糖、高纤维素等特点，食用竹笋能促进肠道蠕动、帮助消化、促进排便，是理想的减肥佳蔬。

功效价值

竹笋不仅脆嫩鲜美，而且对人体大有益处。古代人对此早有认识。《本草纲目》概括竹笋诸功能为：消渴、利水道、益气、化热、消痰、爽胃。如治疗肾炎、心脏病、肝病等的浮肿腹水，可用竹笋、陈蒲瓜各100克，或加冬瓜皮50克，水煎服；治疗久泻、久痢及脱肛等症，可用鲜竹笋煮白米粥食之。以毛竹笋烧猪肉、鸡肉，是春夏的滋补佳品。此外，竹笋对防治咳喘、糖尿病、高血压、烦渴、失眠等症，也有较好的疗效。

实用宜忌

竹笋既为“山珍”，在吃法上也不同于一般蔬菜。古人有训：“食笋譬如治药，得法则益人；反之，则有损”。因此，竹笋从采收到烹调都有讲究。首先，采笋时应避风日，以防其本变坚，肉变硬。加工时尽量不用刀削，因竹笋肉一遇铁往往会变硬、发死。存放时不宜去壳，以防失去清香的风味。

竹笋性属寒凉，又含较多的粗纤维和难溶性草酸钙，所以患有胃溃疡、胃出血、肾炎、尿结石、肝硬化或慢性肠炎的人，应慎食。

毛竹笋的药用价值也极高。在古代医书《纲目拾遗》中载：竹笋有"利九窍、通【竹笋属于粗纤维吗】

食品。因笋内的纤维素能促进肠蠕动，增进消化腺的分泌，有利于消胀和排泄，能减少有害物质的积留和吸收，这就可减少中毒病和肠癌的发生。近年还发现，竹笋内多糖物质具有抗癌作用。纤维素和脂肪酸结合能防止血浆中胆固醇的形成，竹笋中的酪氨酸能治疗甲状腺亢进，抑制癌细胞的扩散。常吃竹笋，能防止致癌物质亚硝胺的产生，对肠癌、食道癌和高血压等都有一定疗效。竹笋还含有Se、Ge等有防癌、抗癌、抗人体衰老功能的微量元素。日本已从毛竹笋中提取Se、Ge等作为保健食品。认为Ge可以活化人体细胞，使人血色好转，还有通便等作用。国内的研究也证实，缺Se是大骨节病的主要原因；Se有防衰老的保护人体免疫功能的作用，还可防止胰腺退化及防铅汞等重金属对人体的毒害，这些新发现更使毛竹笋的身价倍增。

水煮笋加工工艺流程为

麻竹笋

麻竹笋→洗涤→水煮杀青→整修分级→冷却漂洗→分选装罐→注水→排气→封口→杀菌→冷却→成品笋罐头贮藏

2. 调味笋 加工工艺流程为

鲜笋或水煮笋→切条→调味→装袋→封口→杀菌→贮藏

根据各地消费者口味的不同，可将产品调制成麻辣笋、甜酱笋等，开袋即食，便于消费。

3. 发酵笋干 加工工艺流程为

麻竹笋→选料－剥壳→切笋→蒸煮→发酵→干燥→分级包装→发酵笋干

竹笋膳食纤维的研究与应用
竹笋属于粗纤维吗 第三篇

竹笋膳食纤维的研究与应用 目 录

摘 要 .............................................................................................................................. 1

1竹笋资源的价值及利用 ............................................................................................... 2

1.1竹笋的营养价值 ....................................................................................................... 2

1.2竹笋的利用现状及开发意义 ................................................................................... 2

2竹笋膳食纤维的用途和开发 ....................................................................................... 3

2.1竹笋膳食纤维的定义及用途 ................................................................................... 3

2.2竹笋膳食纤维的开发 ............................................................................................... 3

3竹笋膳食纤维的提取方法 ........................................................................................... 4

3.1竹笋膳食纤维提取方法的种类 ............................................................................... 4

3.2竹笋膳食纤维的综合开发展望 ............................................................................... 5

4竹笋膳食纤维的改良 ................................................................................................... 5

参考文献 .......................................................................................................................... 7

致谢 .................................................................................................................................. 8【竹笋属于粗纤维吗】

摘 要

膳食纤维作为“第七类营养素”对人们饮食健康起到越来越重要的作用。该文从竹笋资源的价值及利用趋势出发，对竹笋膳食纤维的用途和食品开发状况进行了阐述。通过对竹笋膳食纤维提取和改良方法的总结分析，提出了今后竹笋膳食纤维研究的发展方向。

关键词:竹笋；膳食纤维； 方法改良

Abstract

Dietary fiber as "the seventh nutrient" to a more and more important role in people's diet health. This paper from the utilization of bamboo resources and the value trend of view, has carried on the elaboration to the bamboo shoot dietary fiber food use and development status. The bamboo shoot dietary fiber extraction and improved methods of analysis, put forward the development direction of the future research of bamboo shoot dietary fiber.

Keywords: bamboo shoots; dietary fiber; improved method

随着生活水平的提高,人们的食物越来越精细,营养也越来越丰富。然而,据营养学家调查,在我国由于膳食营养的不平衡性而引起的高血脂、肥胖症、胆结石、脂肪肝、糖尿病及肠癌等“富贵病”呈上升趋势。在这种形势下,膳食纤维(dietary fiber, DF)的研究相应的广泛起来。目前膳食纤维已经被列为继传统的六大营养素(蛋白质、脂肪、水、矿物质、维生素、碳水化合物)之后,成为能够改善人体营养状况,调节机体功能的“第七类营养素”。竹笋肉质肥嫩,清脆可口,味道鲜美,享有“素食第一”的美称,深受人们喜爱。但是在竹笋收获到加工、保鲜的过程中竹笋老化比较快,纤维素、木质素等含量迅速增加,加工处理时这些老化部分往往被作为下脚料废弃,造成资源上的浪费。纤维素、木质素、半纤维素等都是膳食纤维的主要成分,因此这也是一种较好的膳食纤维资源。同时,有研究者对笋体各部分的营养成分进行了分析,发现虽然老化部分的营养成分含量低于幼嫩部分(笋尖和嫩笋衣),但其营养成分的绝对含量是相当高的,老笋蔸可溶性固形物含量为6.5%,游离氨基酸为0.47%，蛋白质为17.94%(干)、钾为3%。说明这些下脚料再利用的价值很大。这就为开发竹笋膳食纤维的必要性和可行性提供了科学依据,而且从这些价格低廉的原料中提取膳食纤维不仅是提高原料综合利用的一条有效途径,还可以保护环境,实现废弃资源的有效利用。因此,笔者着眼于竹笋资源有效利用和竹笋膳食纤维看好的前景,对竹笋膳食纤维的研究与应用情况进行了总结分析,以期为竹笋膳食纤维提取工艺的优化提供思路,为竹笋膳食纤维理化特性和生理功能等方面的深度探究以及相关竹笋膳食纤维食品的开发利用提供科学依据。

1竹笋资源的价值及利用

1.1竹笋的营养价值

竹笋是禾本科竹亚科植物的嫩肥短壮的雏芽。竹笋作为蔬菜食用,早在《诗经》和《周礼》中已有记载。据测定[1],每100g鲜竹笋中含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g。每100g干笋中含钙140mg、磷290mg,还富含天冬素,对人体有滋补作用。现代有研究表明[2],竹笋含有18种氨基酸,其中8种人体必需氨基酸总量平均值为431.4mg/100g鲜重。竹笋还含多种维生素和矿物元素,均为人体健康必不可少的物质。其矿物元素含量具有高钾低钠的特点,并且含多种微量元素:铁、铜、锌、锰、镍、铬、钴、钒、锡等。有的竹笋中含有较多酪氨酸,酪氨酸具有治疗甲状腺亢进、抑制癌细胞扩散的作用。此外,竹笋还含有大量食用纤维,它不仅能降低人体脂肪吸收,有减肥健美的功效,而且能促进肠道蠕动,可预防便秘和结肠癌。因此,竹笋又被誉为具有营养保健功能的药膳食品。

1.2竹笋的利用现状及开发意义

随着笋用林和笋竹两用林丰产技术的推广,我国鲜笋产量逐年递增,2006年产竹笋500万-600万t,除40%鲜销外,其余均用于罐头笋和笋干的加工。但是,传统笋加工会产

生笋头、笋壳和笋煮液等大量废弃物,导致资源浪费和环境污染。因此,深入研究竹笋的营养价值和药用价值,并对其进行全方位的开发利用,对竹笋产业的可持续发展具有重要意义。

2竹笋膳食纤维的用途和开发

2.1竹笋膳食纤维的定义及用途

竹笋膳食纤维(dietary fiber, DF)是指能抗人体小肠消化吸收而能在大肠部分或全部发酵的可食用的植物性成分、碳水化合物及其相类似物质的总称。按其在水中的溶解性特性,可分为水溶性膳食纤维(soluble dietary fiber, SDF)和水不溶性膳食纤维(insoluble dietary fiber, IDF)两大类:SDF是指不被人体消化道酶消化,但可溶于温、热水且其水溶液又能被4倍体积的乙醇再沉淀的那部分DF,主要是胞壁内的储存物质和分泌物,包括果胶、树胶、葡聚糖、瓜尔豆胶、羧甲基纤维素等。SDF吸水膨胀,比原有的体积和质量大几十倍,形成凝胶状物质。它一方面能使人有饱腹感,另一方面可延长食物在胃内停留时间,使糖被吸收的速度减缓,从而避免突然的高血糖现象,可提高人体耐糖的程度,对稳定糖尿病患者有所帮助。SDF还能与胆酸结合并随粪便排出,有助于降低胆固醇,减少因高胆固醇所衍生的心脏病、高血压等症状;IDF是指不被人体消化道酶消化且不溶于热水的那部分DF,主要是细胞壁的组成成分,包括纤维素、半纤维素、木质素、原果胶和壳聚糖,其中木质素是使细胞壁保持一定韧性的芳香族碳氢化合物。IDF能吸收水分,软化粪便、增加粪便的体积、能刺激肠道蠕动,加速排便,以减少粪便中有害物质与肠道接触的时间,降低患肠癌的率。

2.2竹笋膳食纤维的开发

膳食纤维食品在西方国家的风行始于20世纪70年代,日本对膳食纤维的兴趣起源于20世纪90年代,我国食品行业到20世纪90年代末才开始有强化膳食纤维食品问世。现在,膳食纤维的独特生理功能和营养保健作用使其作为主要食品组分在食品中得到了广泛的应用。膳食纤维可用于制作馒头、挂面、方便面等主食。馒头中加入6%的膳食纤维,成品颜色及味道如同全麦粉做成的馒头,并且有特殊的香味,口感良好。面条中加入5%的膳食纤维,面条熟后强度增加、韧性良好、耐煮耐泡,口感清爽。在焙烤食品中添加5%～6%的膳食纤维,能改变制品的质构,提高持水力,增加柔软度和疏松度,延长制品的货架期。在乳制品中添加1%～5%的膳食纤维能同时满足人们对蛋白质、维生素A、脂肪等动物性营养成分和膳食纤维等植物性营养成分的需求,还能进一步提高乳制品的营养价值和应用范围。长期饮用添加膳食纤维的乳制品能使肠道舒畅,防治便秘,并可降低胆固醇、调节血脂、血糖、协助减肥,尤其适合中老年人、糖尿病人、肥胖者饮用。

在竹笋膳食纤维研究领域,谢碧霞等[3]利用竹笋或竹笋罐头加工后的下脚料,经乳酸菌发酵,在制备乳酸菌保健饮料的同时,将获得的高活性膳食纤维可加工成高纤维保健饼干,得出加工高纤维饼干的最佳工艺参数为:竹笋膳食纤维颗粒度大小为120目,质

量分数为6%,可溶性膳食纤维、谷朊粉、白糖和油脂质量分数分别为6%、0.6%、25%和7%,烘烤温度为190℃,烘烤时间为8min。这种高纤维低糖低油脂产品不仅香甜可口,而且是肥胖症、糖尿病患者的理想食品。李安平[4]等选择喷雾干燥法对经乳酸菌发酵后的竹笋膳食纤维进行微胶囊化,结果发现,以明胶和阿拉伯胶为壁材,膳食纤维为心材进行微胶囊处理后,其外形美观,色泽艳丽,溶胀性和持水力都得到极大地提高,对竹笋膳食纤维的涩味有一定的掩盖作用,口感也因此更为圆润,更易为消费者所接受。随着人们健康意识的普遍增强,食物纤维作为功能性保健食品,在未来人类食物中具有重要角色。目前我国竹笋膳食纤维食品品种并不多,质量有待提高。对于其副作用,尚需科学界与医学界专家进一步研究探讨,寻找科学的搭配与使用量。

3竹笋膳食纤维的提取方法

3.1竹笋膳食纤维提取方法的种类

膳食纤维的提取方法主要有6种:粗分离法、化学法(酸碱法)、酶法、膜分离法、酶化学结合法、发酵法。目前竹笋膳食纤维的提取主要应用了粗分离法、化学法(酸碱法)和发酵法3种。首先是钟海雁等[5]用碱浸法进行了毛竹春笋膳食纤维制备及初步应用研究,发现随着碱液浓度的增加,膳食纤维的含量有增加的趋势,因为用碱浸泡,可使纤维素的链内氢键和糖苷键部分断裂,聚合度及机械强度有所下降,经过水洗使溶解于碱液的蛋白质、半纤维素及部分木质素等成分被除去,以利于提高纤维素的含量。李安平、谢碧霞等最早以竹笋为主要原材料,利用保加利亚乳酸杆菌与嗜热链球菌1:1混合培养的乳酸菌,进行竹笋膳食纤维的发酵制备。得出:制备乳酸发酵膳食纤维时,发酵温度为40℃、发酵时间为20h左右较为恰当,干燥温度则以70℃的真空干燥效果较好。并发现利用乳酸菌发酵制得的竹笋膳食纤维为浅黄色、具有竹笋清香的粉末。其生产过程简便,成本低廉,产品无异味,易于实现工业化。与非发酵的竹笋膳食纤维相比,发酵的同类产品口感更香甜,粗纤维含量更高,持水力更大,生理活性更好。他们还先后进行了发酵竹笋膳食纤维对小鼠肠蠕动作用以及改善小鼠胃肠道功能的实验研究,发现食物配比为10%的发酵竹笋膳食纤维对肠蠕动具有较显著的作用,过高(20%)容易对小鼠造成了不同程度的便秘,过低(5%)没有统计学意义;发酵竹笋膳食纤维可增加小鼠肠道内双歧杆菌与乳酸杆菌等有益菌的数量,有效剂量为5.0g/d/kg·BW。同时,发酵竹笋膳食纤维可显著提高便秘小鼠的小肠推进率,缩短首便时间,增加8、11h的排便总重量,具有良好的润肠通便功效。

后来唐浩国等[6]以同等配比的乳酸菌,研究了发酵法制备竹笋膳食纤维粉的最佳工艺参数,并对发酵法制备膳食纤维的提取含量、持水性、溶胀性等理化检验指标及其色、香、味等感官指标与非发酵法成品进行了对比分析。发现竹笋膳食纤维的最佳发酵条件是:发酵时间为24h,培养温度为35℃,接种量为25%。单因素实验结果表明,最佳干燥条件是:干燥温度为70℃,干燥时间为25h。得出的竹笋膳食纤维制品香味清淡,色泽自

竹笋的营养价值
竹笋属于粗纤维吗 第四篇

竹笋的营养价值:竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品，竹笋含有丰富的蛋白质 、氨基酸 、脂肪 、糖 类、钙 、磷 、铁 、胡萝卜素 、维生素b1 、b2、c等，竹笋具有清热化

竹笋的营养价值:
竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品，竹笋含有丰富的蛋白质 、氨基酸 、脂肪 、糖 类、钙 、磷 、铁 、胡萝卜素 、维生素b1 、b2、c等，竹笋具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
每100g鲜竹笋含干物质9。79g、蛋白质3。28g、碳水化合物4。竹笋的营养价值。47g、纤维素0。9g、脂肪0。13g、钙22mg、磷56mg、铁0。1mg，多种维生素 和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸 、色氨酸 、苏氨酸 、苯丙氨酸 ，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。
中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用，的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。
竹笋含有人体需要的营养素，但也含有人体不适用的成分，为草酸盐。人们必须根据自身的健康状况来选食竹 笋。患有泌尿系统和结石的患煮不宜多吃，竹笋中的草酸盐勿与其它食物中的钙质结合成难以溶解的草酸钙 ，加重病情；少年儿童也不宜多吃，因为正处在成长发育期的未成年人，骨骼的成长需要大量的钙质，而草酸盐会影响机体对钙质的吸收。
竹笋乃寒性食品，有涩味，含较多的粗纤维 ，容易使胃肠震动加快，还对胃疡、十二指肠溃疡、胃出血患者极为不利，对于慢性胃肠炎病也不易康复。为了减少草酸盐对人体的影响，食用时一般将笋在开水中煮5-10分钟，经高温来分解去掉大部分草酸盐和涩味，捞出再配以其它食品烹饪。
1、竹笋有开膈消痰的功效:竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用；
2、竹笋有开胃健脾的功效:竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；
3、竹笋有增强机体免疫力的功效:竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
4、竹笋有宽胸利膈、通肠排便的功效:竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌；
竹笋味甘、性微寒，归胃、肺 经；具有滋阴凉血、和中润肠 、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿 通便、解毒透疹 、养肝 明目、消食的功效，还可开胃健脾 ，宽肠 利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒；主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒 醉恶心等病症。备注中国有竹二百五十余种，大部分的幼芽可供作笋食用。

三年级家长寄语
竹笋属于粗纤维吗 第五篇

孩子的成长有时候会超乎你的想象，因为不知道什么时候，突然间她们就长大了。作为家长，我们怀着矛盾的心情，一方面希望她早早懂事，一方面又不想她过早成熟。

过了一个暑假，几个不常见面的亲戚朋友看到欣然后，都表示“长高了不少”。天天见面的我们看到的都是她不露声色的改变，一下子变化所成就的欣喜往往是旁敲侧击带来的，体格的健康向上固然首当其冲的重要，除此之外，我们更希望欣然在心理及各方面都能有一个更高层次的进步。三年级家长寄语。

现在的孩子，起点都高，不仅孩子之间的角逐，更有家长之间的竞争。我们本想让欣然有一个快乐轻松的童年和少年，譬如，这个暑期的开头，欣然由同学妈妈带着去了台湾旅行，在她眼中，出去了自然只有玩的成分，8天完全松放的旅行结束后，她给大家带回了美食和礼物，听着家人的谢意及其感动甚至赞扬“适当的时候学会花钱也是一种本领”时，她旅行的愉悦得到了延续，当亲戚邻居问起“台湾好玩吗”，她开始回顾台湾之行中印象深刻的景和物……说起我们的初衷也很简单，只是让她玩好，可潜意识中却不希望她出门旅行只是“到过”，希望今后在看到、听到相关地时，更有兴趣和认同感去了解和获取相应的知识，增加阅历。

当然，希望总是美好的，我们需要有这个目标去前进。我们曾买过很多教育孩子的书籍，最后发觉每一个孩子其实都是不同的个体。针对欣然，我们也设计过很多寓教于乐的场景，很多次都是她玩着玩着就忘乎所以。三年级家长寄语。因为欣然是个外向的女孩，不平静的外表匹配着一颗冲动的心，对于游戏、玩耍之类的事，她总是孜孜不倦，有股马不停蹄的精力，对于学习，大多时候她却只愿意完成老师布置的三分三，稍微多加点题外的量，她会疲惫，会磨时间，会心不在焉，会有怨气。

读书是靠自觉的，习惯也靠平时慢慢养成的，这些话我们讲了很久，欣然却用很少的力气去响应。自知在家长当中，我们是属于比较宽泛的那一类，曾经在和其他家长的聊天中得知，她家的孩子每天的课外练习就有一大堆，孩子不管抱怨还是有怠慢，最后都能乖乖地去完成。而我们对欣然的要求没有那么严厉和苛刻，但这不等于没有要求，我们把时间交由她自己去分配，如果她能快速准确的掌握好知识点，多玩一会也无可厚非。

因为欣然这样的个性，我们给她报了一些暑期学习班，她倒也很高兴地去了，且不说是否学到了多少，看着她在热闹的集体生活中，每一天都过得开开心心的，这也是一种收获，如果能学到更多，那就是大丰收了。

没错，学生的主要任务是学习，但我们常常无意中忽视了学习本身的意义而放大学习的成果，比如欣然考试考得不错，受到表扬了，得到这些讯息时，我们会喜形于色；当欣然考试成绩不如意，被批评了，我们自然而然就厉声厉色，好像整个世界都是乌云密布，她遭受一顿挨骂定是免不了的，过后我们想起要找出原因，再讲一些现在还来得及，赶紧查漏补缺，重新来过的话，想必她的心情已经被影响了，如此闷闷不乐地学习改变的不止是一种状态更是一种心态。所以我们也在适时地调整自己，克制自己的情绪，更多地释放正面能量，和欣然共同成长，努力做一个优秀的善解人意的并能够正确引导欣然快乐成长的好家长。

除了学习，欣然的整个暑假都是忙忙碌碌的，一会儿和同学去桐庐挖竹笋，一会儿由姑姑组织去看音乐喷泉，一会儿要为弟弟庆祝生日，一会儿又有自己的生日计划……

悄无声息间，暑假已经过完了，欣然马上要成为三年级的学生，有人说三年级是一个转折，在学习上的高下会越来越明显，尽管我们觉得这个转折来得有点早，但是我们依然愿意为欣然健康地成长，快乐地学习创造更好的条件，也希望欣然在新学期里能用最积极的学习姿态、最良好的学习习惯、力争上游的学习成绩给我们一个美好的回应。时刻期待着!

三年级家长寄语(二)

新的学期已经开始，首先妈妈祝贺你以优异成绩升入三年级。看着你一天天长大，一天比一天成熟、懂事，妈妈是看在眼里，喜在心里。

你属于那种“给你点阳光，你就可以灿烂”的孩子，可是由于妈妈脾气不好，在工作和生活的双重压力下，有时候会很严厉地批评你，让你感到很委屈。其实，过后妈妈很后悔。记得你跟我说过一句话:我最喜欢妈妈笑了。“好，这学期妈妈答应你，尽量不生气，和你和平相处，做你的好朋友，你有什么烦恼可以和妈妈说，和和妈妈交流你在学习和生活中的感想，让妈妈做你的知心朋友，为你分忧，而不是做严厉的家长，好吗?

努力请从今日始。妈妈已经下定决心做个称职的妈妈，那你呢?在这里，妈妈给你以后的学习和生活中提几点合理化建议，希望你能做到:一是首先做个诚实的人，不管犯了什么错误，一定要如实相告，不能隐瞒欺骗，这样会是错上加错；二是要注意学习方法，做到课前预习，课后复习。三年级开始逐步接触写作，首先妈妈告诉你，不要怕，一定要坚信写作并不难，()一是要多读书，丰富自己的词汇，日积月累，词汇量就会越来越丰富。其次，一定要用心思考，先理清思路再写，写完以后要读一遍再修改，多读多改，才能语句通顺，写出好作文。三是要增强自信心。”相信你自己别人才能相信你。“你只要上课集中精力听老师讲课，多动脑，勤思考，主动积极回答问题，这样老师喜欢你，同学羡慕你，你才会有足够的自信心。相信你自己吧，只要敢于展现自我，你就是一个优秀的学生。

孩子，你是我和爸爸的希望，更是祖国的希望。记住田贝哥哥在春节时给你说的一句话:没出过国，就体会不到祖国的伟大。希望你能以今天的努力去换取明天的进步，将来有能力建设好我们美丽的家园，相信会有这么一天，我们期待着。

让我们一起努力吧!

三年级家长寄语(三)

播下一个行动，收获一种习惯；播下一种习惯，收获一种性格；播下一种性格，收获一种命运。”就是说习惯是可以决定一个人的命运的。你能不能担重任，会不会办事，能力如何，恐怕都跟你的习惯有关。我国着名的教育家叶圣陶先生曾深刻指出:什么是教育，简单一句话，就是要养成良好的习惯。习惯和兴趣一样，都是最好的老师。有一位教育界人士说过，小学阶段，重要的不是知识的学习，而是学习习惯的培养，成绩忽好忽坏的孩子，往往缺乏良好的学习习惯。尤其是三年级的孩子，更应该重视学习习惯的培养，以利于为后继学习打好基础，为孩子的发展打好底色。以下是三年级重点培养的学习习惯:

1。预习的习惯

课前预习可以提高课上学习效率，并且有助于培养自学能力。预习时应对要学的内容，认真研读，理解并应用预习提示、查阅工具书或有关资料进行学习，对有关问题加以认真思考，把不懂的问题做好标记，以便课上有重点地去听、去学、去练。

2。认真听课的习惯

会听课是搞好学习、提高素质的关键。听课要做到情绪饱满，精力集中；抓住重点，弄清关键；主动参与，思考分析。

3。课后复习的习惯

课后不要急于做作业，一定要先对每一节课所学内容进行认真的复习，归纳知识要点，找出知识之间的联系，明确新旧知识的关系，思考解决问题的方法。主动询问，补上没有学好的内容。对不同的学习内容要注意进行交替复习。

4。及时完成作业的习惯

按时完成老师布置的作业和自己选做的作业，认真思考，认真书写，一丝不苟，对作业中出现的问题，认真寻找解决的方法。作业写完后，要想一下它的主要特征和要点，以收到举一反三的效果。作业错了，要及时改过来。不迁就、不谅解，不拖延时间。

描写乡村的优美句子
竹笋属于粗纤维吗 第六篇

描写乡村的优美句子

1、夕阳西下，夜晚来临了。乡村的夜晚不像白天那么闷热，我搬了把椅子坐在院子里。一丝丝凉风吹过，夹杂着少许花草芬芳的香气扑面而来。在这黑色的夜晚里，萤火虫是最惹人注目的，它们一般在潺潺的小溪边活动，一闪一闪的，非常好看，特别是在这浓黑的夜晚里，更显得它的突出。描写乡村的优美句子。

2、田野里，美在那里跳舞!春天，田里禾苗绿油油。那翠绿的颜色，明亮地照耀着我们的眼睛，似乎每一片叶子上都有一个绿精灵在跳舞。转眼秋天到了，田野里一片金黄，3、天上是流水融融的春季，而人间却是白雪皑皑的冬天。因为有了雪的装扮，冬日里的树一下生动了起来。晶莹剔透，宛然是冰雕做的树干，水晶做的枝叶。描写乡村的优美句子。清冷，高贵，俨然是嫦娥门前的桂树，在今夜遗落到了人间。惊叹留在心间，不敢高声言语，生怕一不留神，惊动了玉树，化作满地的碎片。

4、太阳羞着红脸溜下了山下。夜幕降临了，月亮不知什么时候，像一块发亮的云母石出现在天边，皎洁的月光散落着，变得像铺上一层看不见的纱巾，如此可爱!又像梭子一般地穿过云层，慈爱地观看着人们。公路上，路灯闪动着它橘黄色的灯泽，在夜里为人们引路。各种汽车从公路上疾驰过，在身后刮起一阵卷起的灰尘。汽车闪动着前面车灯，这车灯似乎比什么都更亮。就像一颗闪亮的星星，反光在对面的泛着蓝色幽光的玻璃上，更显得闪亮。

5、最美丽的地方还得数小河了。平静的河面上反射着月光，银光闪闪的亮亮的，我想这景象恐怕是白天所看不到的吧。静静的河面就像一面镜子，平静级了，有好像在等待什--突然，一条小鱼悄悄地游在月影上，划破了月影，月影就像一块破碎的玉，但小鱼好像并不在意，仍然悠闲地在这块碎玉上游来游去--

6、被柳树环抱的农家小院更使人如醉如痴。夕阳余晕透过层层枝叶撒在这红砖青瓦的房舍上，给它抹上一层黄灿灿的颜色，烟囱冒出缕缕炊烟。几只燕子在空中掠过，地上鸡鸭在门前散步觅食，当最后一缕晚霞隐去，放眼望去，整个村庄暮霭缭绕。万家灯火微微闪烁，忽明忽暗，烘托出美丽而又宁静的夜。人们都沉浸在这恬静的气氛中。

7、窗子下，是一块大大的田方格子。临近公路边的是一片茂盛的芒果林子，林子的尽头是一条不大的小溪，可以说是小得可怜，用这条溪的水来灌溉林子，可管用啦!接连着的是一片大大的草地，绿草如茵，特别是夏天的时候更美，美丽的牵牛花开在草地上，引来了美丽的彩蝶，别有一番家乡特有的风味。草地上靠边的有一座农舍。每当夜幕降临的时候，黑暗笼罩着田方格子。农舍开起了灯，那橘红色的灯光就像一双神奇的眼睛。

8、春天，我走进乡村。乡村里，有些人家在屋后种一些竹。嫩绿的叶，青翠的竿，一片片，一枝枝，投下绿绿的浓阴。春雨洒过后，我到那绿绿的竹林走走，看见竹笋成群地钻出来。偶然，还看到母鸡率领着鸡群在竹林觅食。

9、此时的小村也已成了白雪的世界。白白的屋顶，无暇的地面，没有一丝尘埃，洁白，纯净是这里唯一的主题。置身其中，好象真的来到了一个梦幻的国度。雪地了里，孩子们堆起了两个大大的雪人，戴着草帽，拿着扫帚，守护着这片属于他们的世界。心被净化，思想也变得天真而浪漫。看着地上浅浅的脚印，不由得浮想联翩:是谁来过这里?是美丽的白雪公主，还是善良的小矮人?在这如梦如幻的夜晚王子和公主在玉树下相依相偎该是怎样幸福--

10、黄昏时的小河是那样的安逸，血色的夕阳把河水染得通红，在晚风的抚摸下，河水荡起了无数的涟漪，犹如条条红绸似的轻轻地流动着，几片落叶在水中悠悠地飘向远方。霞光落在里面，太阳也掉进里面，[扑通，扑通!"几条赤黑的鱼跃向水中，太阳碎了!过了一会儿，太阳又圆了。

11、秋天，我走进乡村。田野，是乡村农民辛苦耕耘的地方。现在，瓜果成熟了。一棵棵小青菜嫩得要滴水儿。和小青菜挨着的是大冬瓜，大冬瓜身上到处是白灰，像披上了一件白色的铠甲。还有红得似火的西红柿，像一个个小灯笼挂在树上，我看见直咽口水，真想一口气吃几个。与瓜果做邻居的是金灿灿的稻谷，微风吹过，它们齐刷刷地向我招手。构成了一幅和谐美丽的风景画。

12、生机盎然的春色惹人喜爱，奇花斗艳的夏季固然迷人，果香飘溢的仲伙值得赞美，银装素裹的北国之冬着实壮观，乡村的黄昏。然而，我却爱乡村的黄昏，不只因为它有醉人的风姿，更因为它充满浓郁的生活气息。

13、最美的还要数乡村的小路。小路旁种着 许多不知名的野花，红的，黄的，白的，紫的 ，五颜六色，常常引来许多蜜蜂。小路是用鹅 卵石铺成的，形状千姿百态，美丽极了。小路 弯弯曲曲地向前沿伸着。小路的尽头有一个小 湖。小湖的水真静啊，静得让你感觉不到它在 流动；小湖的水真清啊，清得可以看见湖底的 沙石；小湖的水真绿啊，绿得仿佛那是一块无 暇的翡翠。

14、早晨，踏着露珠的痕迹，迎着朝阳的气息，闻着扑鼻的芬香，听着鸟儿的歌唱，拎着鱼竿，来到清清的小河旁，坐着石凳，学着姜太公和鱼儿嬉欢，心里是那般的坦荡无私，毫无杂念；乘着火辣辣太阳的脚步，再次踏上原来的路，回到乡村大伯家，吃着香喷喷的乡村饭，心里有说不出的舒畅!

15、月亮像一颗稀有的珍珠，镶嵌在天上。月光像一片轻柔的白纱，将村子包围起来，整个村庄都沐浴在这柔和的月光里。月光在田野里流动，一切都那么安静，似乎整个世界只剩下它那沉稳的心跳和轻轻的脚步。

16、一阵清凉的夜风轻轻掠过，它似一壶老酒，将屋后的树竹，田野里的庄稼灌醉，它们摇摆着，发出欢快活泼的[沙沙"泼的[沙沙"声。田野里，蛙声虫声此起彼落，一浪高过一浪，[呱呱呱"[嗡嗡嗡"，连提着一闪一闪灯笼萤火虫也来凑热闹。远处传来几声狗叫，牛脖子下的铃铛[丁零叮零"作响，多么好听!这是一首独一无二的生物交响曲。

17、夜色越来越浓了，月亮像一面白玉镜子，把光辉洒满全村。周围是一片寂静:树竹庄稼的酒醒了，不再发出任何声音；青蛙和虫也停止叫喊了；购不叫了；牛脖子下的铃铛也不响了，这首独一无二生物交响曲结束了。月光下只有那娇嫩的花儿在开放，浓郁的花香在飘动。这份独一无二的寂静中，隐藏着一股独特的乡村气息。

18、乡间的小路上，别有一番情趣。孩子们正沐浴着夕阳的余辉，驱赶着；一群群牛羊走在归家的路上；一只只可爱的小羊羔和一头头活泼的小牛犊跟在它们母亲的后面在尽情地撒着欢。几个淘气的孩子坐在牛背上哼着乡村的小调；也有的孩子用鞭子驱赶着那些调皮的牛羊。歌声哞哞咩咩的叫声组成了一首动听的[牧曲"，与夕阳晚霞一起撒在这弥满乡土味的小路上。

19、夏天，我走进乡村。小溪缓缓地流经乡村。小溪，虽然没有大海的波澜壮阔，也没有西湖的水平如镜，但却有着独特的美丽。小溪的水真清啊，清得可以看见水里自由自在的小鱼小虾；小溪的水真绿啊，绿得仿佛被周围的树木浸染过。这时，这里充满着欢乐的孩子笑声，有的在游泳，还有的在泼水，我也在游戏水中 。

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