导读: 传统民间节日食俗,在腊八这天有喝腊八饭(腊八粥)的习俗。腊八源于中国古代腊祭仪式,在一年一度农民农闲的腊月祭天,祭地,祭诸神庆祝 ...
腊八饭的做法 腊八饭
腊八饭的做法
1.将糯米在水中泡2小时,用电饭锅煮熟备用;腊肠洗好后放入锅内蒸20分钟
2.将腊肠和榨菜、胡萝卜切成丁备用
3.将玉米、豌豆在蒸过香肠的水中焯一下
4.锅内放入少许油,烧热后加入姜沫爆香,倒入所以材料一起翻炒二分钟即可
5.用剪刀将胡萝卜片剪出一福字备用
6.取一碗,将碗内抹油,将字放入一碗底部,将糯米饭和炒好的材料一起搅拌均匀
7.将搅拌好的米饭放入碗内,一定要压平
8.放入蒸锅中蒸15分钟即可
9.拿一盘子将蒸饭的碗倒扣即成
腊八饭传说
相传:明太祖朱元璋小时候,家境很穷,给地主放牛,吃不饱肚子,饥肠辘辘。一次,他在小屋内发现了一个老鼠洞,眼睛一亮,心想:抓个老鼠充饥吧!于是,伸手向洞内摸了下去却是个老鼠的"粮仓",掏出来的有大米、豆子、红枣粟米等,五谷杂粮样样都有。他把这些粮食洗净,煮了一锅粥,喝起来感到津津有味,香甜可口,成为一顿美餐。后来朱元璋得了天下,当了皇帝,整天山珍海味,觉得平淡乏味想换换口味。一天,他忽然想起从老鼠洞掏粮煮粥的事来,就传令御厨以各色五谷杂粮煮粥进膳。这一天正是农历腊月初八,朱元璋吃后大悦,因此将此粥赐名为"腊八粥"。
到了明代,"腊八粥"已成为皇帝赏给大臣的一种吃食。
到了清代,"腊八粥"便成为人人皆喜的一种节令家庭小吃。清道光皇帝还作《腊八粥诗》一首云:"一阳初复中大吕,谷粟为粥和豆煮;应节献佛矢心虔,默祝金光济众普,盈馨溢香细细浮,堆盘果蔬纷纷聚,共尝佳品达妙门,妙门色香传莲炬。童稚饱腹庆升平,还向街头击腊鼓"。
旧时由于农民生话贫困,腊八这天也只能以各种豆类和素面,做成豆豆饭,做为早餐食用,并打来冰块、将冰块和腊八饭散在每一块田里。散饭人口里念着:"田公田母请吃饭,一亩地里打一石"的词儿。这些饭散在田里便成为野禽的美食,因此民间又有"羊巴(盼望)清明,牛巴夏,大嘴老鸦巴腊八"的俗谚。
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