导读: 【鱼腥草】鱼腥草, 名见《名医别录》。唐苏颂说: "生湿地,山谷阴处亦能蔓生,叶如荞麦而肥,茎紫赤色,江左人好生食,关中谓之菹菜,叶有腥气,故俗称:鱼腥草。 "...
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鱼腥草的作用功效 鱼腥草怎么吃
【鱼腥草】鱼腥草, 名见《名医别录》。唐苏颂说:"生湿地,山谷阴处亦能蔓生,叶如荞麦而肥,茎紫赤色,江左人好生食,关中谓之菹菜,叶有腥气,故俗称:鱼腥草。"
【鱼腥草的功效】味辛,性微寒;归肺、膀胱、大肠经。具有清热解毒,化痰排脓消痈,利尿消肿通淋的作用。主治肺热喘咳,肺痈吐脓,喉蛾,热痢,疟疾,水肿,痈肿疮毒,热淋,湿疹,脱肛等病症。主要具有以下食用价值:
增强免疫力:鱼腥草可提高机体免疫力。
抗菌作用:鱼腥草中提得一种黄色油状物,对各种微生物(尤其是酵母菌和霉菌)均有抑制作用,对溶血性的链球菌、金黄色葡萄球菌、流感杆菌、卡他球菌、肺炎球菌有明显的抑制作用。
抑制病毒作用:鱼腥草可抑制病毒复制所需的转录因子活性。
利尿作用:用鱼腥草提取物灌流蟾蜍肾或蛙蹼,能使毛细血管扩张,增加血流量及尿液分泌,从而具有利尿的作用。
鱼腥草还有有镇痛、镇咳、止血、抑制浆液分泌,促进组织再生,伤愈合促进红皮病、银屑病的好转等作用。
【注意事项】
鱼腥草注射液可引起过敏反应,表现有药物性皮炎、末梢神经炎、过敏性紫癜等。严重者可引起过敏性休克,乃至死亡,应引起足够的重视。
虚寒症及阴性外疡忌服。
鱼腥草含有马兜铃内酰胺,会对肾脏造成不可逆损伤和导致上尿路上皮癌,故不能长期食用。
综上所述,虽然鱼腥草有很多功效,但不建议长期食用。
鱼腥草怎么吃
鱼腥草俗称折耳根,川黔百姓特好食,四川人喜吃叶,贵州人爱吃根。
吃法:先用手将其折断成节,寸长,同时去掉根须和老的部分;然后淘洗干净,滤干水分,备用。
1. 凉拌:用适量的食盐腌拌洗干净的折耳根,10分钟后加醋,味精,香菜,糊辣椒面和白糖,用量依照个人口味而定。最好不加酱油,因已有盐味。如要加酱油,则要滗掉腌拌后的盐水。
2. 炒腊肉:热锅放油,先将干辣椒节炒糊,再将折耳根,蒜苗和事先备好的已蒸熟的腊肉片入锅同炒,最后加调料:食盐,味精,酱油,醋,白糖,取舍自选。
3. 熬水:熬水用的折耳根(鲜品50克,干品20克),不用折断、去须和去老,直接淘洗干净即可用水煮开,置凉后当茶喝。
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