发面油饼里嫩外酥怎么做

导读：　　发面油饼里嫩外酥怎么做　　刚出锅的热发面油饼，和放冷后的凉发面油饼，口感完全不同。热发面油饼，面饼柔软粘，仿佛吃面一样，不会有吃 ...

　发面油饼里嫩外酥怎么做

　　刚出锅的热发面油饼，和放冷后的凉发面油饼，口感完全不同。热发面油饼，面饼柔软粘，仿佛吃面一样，不会有吃其他饼类的那种涩口感。下面是www.chinazhaokao.com中国招生考试网小编整理的发面油饼里嫩外酥怎么做，供大家参考!

　　发面油饼的好吃做法1

　　材料

　　1：中筋面粉(All-purpose flour)1又1/4杯(200克)，刚滚的开水3/4杯(175克)，玉米油或其他素油1/2茶匙;

　　2：油2大匙，盐1茶匙，面粉5大匙，鸡粉(或鸡精)1/6茶匙;

　　3：葱3条洗净切葱花;肉松2大匙，我用自己做的肉松，做法见福建肉松;

　　4：白芝麻4茶匙，油3大匙。 注：1大匙Tablespoon =15毫升，1茶匙Teaspoon =5毫升，1杯Cup=240毫升。　发面油饼里嫩外酥怎么做

　　做法

　　1、盆内放入1料的面粉，边用筷子搅拌边倒入开水，稍冷揉成软面团，加1/2茶匙的油揉光滑，盖上保鲜膜醒20分钟。

　　2、把所有2料放一小碗里搅拌均匀成油酥待用。把面团分成2等份，取一份稍揉压成饼状，擀成圆形厚1.5毫米的薄皮，均匀摊上一半的油酥

　　3、肉松1大匙和一半的葱花均匀撒在面饼上。从下往上圈起压紧成长条状，然后从一端开始盘向另一端成圆形，将末端压在圆饼下，盖上保鲜膜松弛10分钟。

　　4、用擀面杖将饼擀开些，均匀放上2茶匙芝麻，再把饼擀成直径15厘米的饼。

　　5、将饼放入预先放有1.5大匙油的不粘锅里，置炉上开中火，两面煎成金黄色，趁热切块食用，非常好吃。

　　发面油饼的好吃做法2

　　材料

　　原料：南瓜、普通面粉

　　调料：盐、花生油、五香粉

　　做法

　　1、南瓜去皮切块上蒸屉蒸熟。

　　2、用一根筷子能轻易的插入南瓜就说明已经熟了，然后将火关到最小，用大勺子将南瓜按压成泥，不关火是因为要用热南瓜泥将面粉烫熟，烫面的五香饼好吃!

　　3、将热的南瓜泥分次加入面粉中，然后快速的用勺子搅拌。

　　4、把南瓜与面粉搅拌成絮状，等温度不烫手时将面和成面团。

　　南瓜的水份很大，一定要分次加，我喜欢软一点的饼，所以加的南瓜就多

　　5、和好的面团盖上湿布醒10分钟。

　　6、然后将大面团分成自己喜欢的数个小面剂子，揉圆并按扁。

　　7、擀成薄薄的大面片。　发面油饼里嫩外酥怎么做

　　8、在面片上刷一层薄油，并撒上一层盐、五香粉。

　　9、然后将面片卷成圆筒状。

　　10、将卷成条状的面再卷成圆形。

　　11、按压至扁平。

　　12、最后再擀成自己想要的厚度的饼。

　　13、预热好的电饼铛，内部上下都刷一层薄油(不刷也行)，放入饼坯合上盖子。

　　14、2-3分钟后，当电饼铛冒着很大的热气时，掀开翻面，再盖1-2分钟至两面都金黄，拿出切块即可。

　　发面油饼的好吃做法3

　　材料

　　低筋面粉500克、速溶干酵母5克、无铝泡打粉10克、糖50克、水250毫升、奶粉10克、油、盐、葱花

　　做法

　　1、和面团：低粉先与泡打粉混和，然后加进其他材料和成面团。

　　2、和好的面团用擀面杖擀成方形。

　　3、然后抹上油，洒盐、葱花，卷起，收口的地方用手指捏实，然后搓成光滑均匀的圆条，切成若干等份，擀成小饼。

　　4、蒸锅刷薄油，把擀好的饼放进去，醒上20分钟。　发面油饼里嫩外酥怎么做

　　5、然后大火蒸上4-5分钟。

　　8、吃的时候下油锅煎至表面金黄即可。香喷喷的葱油饼，很简单吧!

　　发面油饼的好吃做法4

　　材料

　　低筋面粉500克，速溶干酵母5克，无铝泡打粉10克，糖50克，水250毫升，奶粉10克

　　做法

　　1.以上材料混合揉成光滑的面团，揉好不用醒发直接用擀面杖擀成方形

　　2.抹油，撒盐，葱花

　　3.卷起来，封口

　　4.切成1cm左右的片，按扁就成了面胚子

　　5.上笼屉，醒发20分钟，开火蒸10分钟至熟

　　6.平底锅加油，把葱油饼胚子2面煎成金黄色即可。用植物油和有黄油煎出来的风味都不同哦。

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