食品厂 食品添加剂管理制度食品厂食品添加剂管理制度 第一篇
***食品厂 食品添加剂管理制度
1、目的
规范食品添加剂的使用与管理,确保食品卫生与食品质量安全。 2、范围
适用于亚硝酸钠、双氧水、红曲红等食品添加剂的采购、贮存、领发与使用。 3、使用与管理 3.1 食品添加剂的采购
采购人员必须掌握食品添加剂的使用性能和潜在的危险,考虑到采购物品的重要性和危险性,食品添加剂一般由采购部经理负责亲自购买,采购时,应注意其特性要求及有关注意事项,其包装物应有标识,并符合国家规定,采购时还要向供货商索取相关的评价资料,食品添加剂的入库也须采购部经理本人办理。
3.2 食品添加剂的贮存