夏季养生食谱

导读：　　　进入初夏时节，人们的新陈代谢加快，心脑血液供给不足，常使人烦躁不安，倦怠懒散。此外，夏天气温高，能量消耗大，营养物质随汗液丢失 ...

　　进入初夏时节，人们的新陈代谢加快，心脑血液供给不足，常使人烦躁不安，倦怠懒散。此外，夏天气温高，能量消耗大，营养物质随汗液丢失多，体质虚弱者尤其是孩子和老人，如稍不注意，就有可能感染疾病，损害健康。以下是中国招生考试网www.chinazhaokao.com 分享的夏季养生食谱，希望能帮助到大家! 

　　夏季养生食谱

　　夏季吃什么开胃 7款素菜食谱不容错过

　　1、蒜蓉蒸茄子

　　主料：嫩长茄子。

　　辅料：大蒜、味精、盐、糖、香油。

　　将蒜剁成茸。茄子洗净切成长条。炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、味精、糖、少许水搅匀。

　　蒸盘上摆好茄子条，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去，再放入蒸笼蒸大约五分钟就可以了。取出蒸盘后，淋上香油即可。

　　2、素炒南瓜尖

　　原料：南瓜尖400g、尖椒25g、大蒜4粒、盐2.5g、湿淀粉10g、清水少许。

　　南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净，将南瓜尖沥干水，炒锅放油，下蒜末、尖椒煸炒，放入南瓜尖煸炒片刻，加少许清水、盐翻炒至软后，勾芡出锅。

　　3、韭菜炒蚕豆

　　材料：带皮蚕豆250克(指剥去豆荚但保留豆子种皮的那种蚕豆)、韭菜200克、油一匙、盐少许。

　　带皮蚕豆洗净，韭菜折去老根、泥土和黄叶，洗净切成小段，炒锅放火上，烧热，放入一匙油，将蚕豆倒入，不停翻炒，加入少许盐调味。

　　炒匀后，放入半碗水，盖上锅盖，将蚕豆焖至酥烂，感觉锅中水分将要收干时，放入韭菜段，翻炒均匀即可起锅。

　　4、豆豉虎皮青椒

　　材料：青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋。

　　炒锅倒入油(比平时炒菜多一点点)，大火烧至八成热，改中火，放入青椒。用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈。直到青椒变软，表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油，将青椒盛出备用。

　　炒锅中放入豆豉和蒜末爆香，加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精，将调料炒匀即可，注意不要翻炒过度不然青椒会过蔫。

　　5、如意香干

　　材料：黄豆芽140克、薄香干3块、红椒1个、大蒜3瓣。

　　调料：生抽1又1/2大匙、砂糖1茶匙。

　　黄豆芽去根，洗净沥干水份。香干切成长条，红椒去籽切成细条，大蒜去皮切成厚片。锅内冷油，放入豆干，大蒜片。小火煸炒至豆干出香味，变的略硬。放入豆芽。接着放入红椒丝，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙，大火快炒，用筷子把所有材料混合，约1分半钟即可出锅。

　　6、尖椒豆腐酿

　　原料：尖椒4个、豆腐250克、面包糠。

　　调料：食用油、盐、胡椒粉、蘑菇精。

　　豆腐用勺子碾碎，尖椒去两端，去种子，切成三厘米厚的段，碾碎的豆腐加葱姜碎，添加适量食用油、盐、蘑菇精、胡椒粉搅匀。

　　把尖椒的中空段用搅拌好的豆腐泥填满，抹平。把成型的尖椒豆腐酿双面沾上层淀粉芡，然后裹层面包糠，锅内油热后，把豆腐酿排入锅中，用小火煎至双面金黄即可出锅。

　　7、孜然土豆

　　材料：土豆3个(中等个头的，2-3个左右)、孜然粒3克、孜然粉3克、黑胡椒粉3克、辣椒粉3克、盐少许、姜末5克、香菜适量。

　　挑几个中等个头的土豆，3个就足够了。取小汤锅，倒入适量清水，放入洗干净的土豆，水量没过土豆就行，再放入5g的盐。大火煮开后转中火，煮约20分钟，只要土豆熟软就可以了。还需要一些姜末、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、辣椒粉。

　　土豆煮好了，捞出控去水分，放到一边降降温。放凉后去掉外皮。切成滚刀块。锅中倒入少许油，烧热后放入孜然粒，煎炒出香味后放入土豆块。翻炒几下后加入姜末，孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉，盐，继续翻炒几分钟，最后出锅的时候撒上些香菜碎就可以了。

　　夏季养生家常菜

　　一、粉葛煲猪骨

　　粉葛，学名葛根，《本草纲目》载：“葛根，性凉、气平、味甘，具清热、降火、排毒诸功效。”现代医学研究表明，葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有一定疗效。在广东地区，粉葛煲猪骨是暑日家庭常见汤品。饮用此汤有健脾养阴、生津止渴和清热泻火的作用，不过胃寒湿重者不宜饮用。

　　原料：粉葛500克、猪骨700克、红枣4~5枚、陈皮半个、生姜2~3片。

　　做法：

　　1、粉葛去皮、洗净、切段;红枣去核、洗净;陈皮用清水浸泡、去表皮的白末。

　　2、猪骨洗净、斩块。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，先用武火煲沸后改用文火煲3个小时，调入适量的食盐和少许生油便可。

　　二、香菇菜心

　　香菇扒油菜，融合了香菇的清香爽滑，油菜的嫩绿清脆，色香味俱全。而且，二者还都是降脂能手，共同入馔，功效加倍。此外，由于香菇含有一种特有的香味物质——香菇精，因此与油菜同炒，不仅能掩盖其苦涩味，还能给菜肴增香提鲜。

　　原料：油菜心、香菇、香葱、生姜、盐、白糖、淀粉、鸡精、味精均适量。

　　做法：

　　1、锅置火上放油烧至八成热，将菜心放入略煸炒后盛盘里待用;将锅洗净置火上，放油烧八成热后放入葱段、姜末炒出香味，再将香菇下锅炒约一分钟。

　　2、放入菜心，加水三汤匙，加入适量盐、白糖、用中小火焖煮约五分钟，用淀粉勾芡，放鸡精，拌匀出锅即可。

　　夏季养生家常食谱大全

　　夏日懒人餐要有荤有素，食材齐全，口味丰富美味，蛋白质供应丰富。然而，它做起来却非常简单，既省时间，又无需太高烹调技巧。

　　

 

　　肉碎空心菜

　　

 

　　紫菜番茄蛋花汤

　　

 

　　豉香丝瓜

　　

 

　　雪菜肉末炒毛豆

　　

 

　　平菇鸡蛋汤

　　

 

　　泥鳅附蛋汤

　　

 

　　虾皮紫菜汤

　　

 

　　香煎豆腐

　　

 

　　肉末榄菜四季豆

　　

 

　　番茄毛豆炒鸡蛋

　　

 

　　萝卜干炒肉末

　　

 

　　豇豆藕丁炒肉末

　　

 

　　榨菜毛豆炒豆干

　　

 

　　豇豆番茄炒鸡蛋

　　

 

　　毛豆肉丁炒茄子

　　

 

　　肉末茄子

　　

 

　　肉末炒粉丝

　　

 

　　辣炒什锦藕丁

　　

 

　　雪菜剁椒炒冬笋

　　

 

　　剁椒腊肉炒臭干

　　

 

　　香辣炒皮蛋

　　

 

　　酸辣炒韭菜

　　

 

　　蛋皮空心菜汤

　　

 

　　冬瓜蒸鸡清热下火系列

　　夏季清热去火的食谱有哪些?到了夏天，适宜吃一些去火清热、消暑解毒的食物。夏天养生要注意清热解毒，今天美妈三餐就为大家介绍一些夏季清热去火的食谱。这些夏季清热食谱，去火解毒，适宜夏季食用。

　　

 

　　冬瓜绿豆薏仁枸杞鸭腿汤

　　

 

　　海带绿豆糖水

　　

 

　　海带豆腐汤

　　

 

　　凉拌芹菜海带

　　

 

　　韭菜鸡蛋炒豆芽

　　

 

　　苦瓜酿肉

　　

 

　　苦瓜炒肉

　　

 

　　苦瓜炒牛肉

　　

 

　　苦瓜生炒小排骨

　　

 

　　红薯绿豆粥

　　

 

　　西芹绿豆芽拌香干

　　

 

　　酸奶水果沙拉

　　

 

　　蜂蜜苦瓜汁

　　

 

　　绿豆蛋花汤

　　

 

　　冬瓜茶

　　

 

　　猪骨黄豆苦瓜汤

　　

 

　　糖醋西瓜皮

　　

 

　　微波茄汁冬瓜

　　

 

　　水果红茶

　　

 

　　黄豆芽番茄豆腐排骨汤

　　

 

　　苦瓜炒鸡蛋

　　

 

　　绿豆糕

　　

 

　　苦瓜炒香菇

　　

 

　　糖醋芦笋

　　

 

　　凉拌手撕蒜苔

　　

 

　　蒜香腐乳豆角酸辣开胃系列

　　夏天到了，由于天气炎热而出汗多，体内丢失的水分多，不少人都会感觉到脾胃消化功能较差而导致不思饮食，不妨多吃些可以消暑解渴、促进食欲的食物，如果胃口不佳，适量吃些辣也是不错滴!

　　

 

　　糖醋里脊

　　

 

　　可乐鸡翅

　　

 

　　凉拌海蜇丝

　　

 

　　糖醋排骨

　　

 

　　老醋花生

　　

 

　　酸辣鸡杂

　　

 

　　凉拌土豆丝

　　

 

　　凉拌海带丝

　　

 

　　酸辣土豆丝

　　

 

　　糖醋带鱼

　　

 

　　糖醋豆腐丁

　　

 

　　酸辣鸭丁

　　

 

　　酸辣炒白菜

　　

 

　　酸辣藕丁

　　

 

　　凉拌凉粉丝

　　

 

　　油泼黄瓜

　　

 

　　呛拌莲藕

　　

 

　　卤味素什锦

　　

 

　　拉皮

　　

 

　　酸辣蕨根粉

　　

 

　　椒麻鸡

　　

 

　　酸辣米粉拌菠菜

　　

 

　　钵钵鸡

　　

 

　　辣汁卤藕

　　

 

　　山楂鸡翅清润滋补系列

　　听多了“春补”，可不要理解为夏季就不用补了。夏季一些人的食欲会不自觉的减低,更需要注意滋补、养生。夏季滋补应该吃些什么呢?

　　

 

　　家常酱油煮鸡腿

　　

 

　　莲子土豆排骨汤

　　

 

　　香菜酱拌牛肉

　　

 

　　凉拌茄子

　　

 

　　豆豉酱蒸鸡腿

　　

 

　　冬瓜老鸭汤

　　

 

　　番茄豆腐鱼片汤

　　

 

　　莲藕百合鸭汤

　　

 

　　豌豆炒虾仁

　　

 

　　盐水豌豆

　　

 

　　番茄烩鱼片

　　

 

　　冬瓜蒸虾仁

　　

 

　　皮蛋豆腐鱼片汤

　　

 

　　金针菇煮鲫鱼

　　

 

　　蒜茸丝瓜鲜虾盅

　　

 

　　杂菇素炒

　　

 

　　香菇炒芦笋

　　

 

　　豌豆炒鱼丁

　　

 

　　三丁炒蘑菇

　　

 

　　杏鲍菇炒玉米

　　

 

　　莲子百合炖瘦肉

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