生鲜连锁超市_生鲜采购制度管理规定

生鲜冷链是怎么回事

07-05

标签： 冷链生鲜回事怎么 关键词： 生鲜冷链电商生鲜冷链物流

篇一生鲜冷链是怎么回事生鲜电商生鲜冷链的五个难题　　保鲜要求苛刻　　生鲜产品储存保鲜保质很难，由于目前国内很多冷库建设落后达不到标准，因此选择自建冷库。目前，顺丰优选在北京、嘉兴和广州建立了3个仓库，温控区间跨度达90℃，以满足全品类食品的存储要求。　　顺丰优选人士介绍说，以荔枝为例，在荔枝上线前，顺丰速运对其做了1个多月的测试，发现荔枝的最佳保存温度在5℃—15℃之间，并且运输过程中的碰撞、挤压容易引起腐烂。针对上述现象，顺丰速运在荔枝包装箱内增加了冷链运输设备：冰袋用于降温保鲜，泡沫箱用于隔离保温，吸塑盒用于固定荔枝的位置，并防止荔枝与冰袋直接接触而被冻伤。　　此外，蓝莓、草莓等鲜果类水果保存起来也不容易，顺丰优选人士介绍，通过实验，采用包裹两层的方式来保存蓝莓，包装里面需要有通气孔保证水果呼吸。此外，在成熟度方面还需人工质检，公司要求厂家送的蓝莓不能熟透，而是相对成熟，既能保证一定的储存时间，又能保证送到客户手里正好食用。挑选方式上，不能直接用手接触水果，这容易损伤水果或让水果不新鲜。　　物流成本高昂　　冷链生鲜产品的运输成本比常规运输要高，要做到价格更有竞争力，需要集中采购，但集中采购如果保存不好损耗更大，因此，高昂的成本也是冷链电商需要考量的问题。　　对电商来说，生鲜商品的售后退换货是目前最大的难题，“在购买生鲜商品后，消费者有可能不满意生鲜的质量而退货，这无疑会加重运营成本。” 　　由于冷链生鲜产品高成本问题，顺丰优选在成立之初就定位做中高端的生鲜食品。　　“布局于中高端，70%是中高端进口食品，这样有利于保证食品安全，也有利于消费者为更优质的产品买单，走一些差异化路线。” 　　冷库结构性不足　　冷链上游的冷库结构性缺失是从业者绕不开的障碍。　　“冷库是稀缺资源，冷库的需求量是很大的，远远得不到满足，像我们这种冷

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生鲜连锁

07-05

标签： 生鲜连锁 关键词： 生鲜连锁超市深圳生鲜连锁

篇一生鲜连锁阿里菜菜生鲜连锁：用传统企业模式打造生鲜O2O？罗家坡阿里菜菜生鲜连锁　　【商界招商网记者/何俊峰】　　从去年开始，商业圈子里掀起了一场“整风运动”，美其名曰“用互联网思维改造传统模式”。开个微博，注册个微信公共帐号，提供网上预定，无论有没有弄明白“互联网思维”到底是个啥，各个企业商贩都纷纷加入了“触网”大潮。　　然而，就在前不久，记者采访了一位反其道而行的创业者，虽然他做着当下最时髦的生意——“生鲜O2O”，却声称“用传统企业思维来打造互联网产品”。与主流商业模式背道而驰，他打算怎么玩? 　　电商三宗罪　　 “互联网、移动互联网能成为一种思维吗?它们只是一类工具，是一种手段。所谓互联网思维不过是个噱头，内核实是‘用户市场’替代‘产品市场’后的需求转变。” 　　 “口碑、专注、极致、快，这些都只是用户需求升级所催生的服务升级，是市场发展的必然。只因互联网行业走在商界前沿，自然率先捕捉到了市场这一动向，和行业本身是不是互联网关系并不大。” 　　说此话的人名叫罗代友，是重庆罗家坡科技有限公司的总经理。在圈子内开口必谈“互联网思维”的当下，他却大谈互联网思维并不是和传统企业思维的决裂者。他不仅这样说，而且还在这样做，罗家坡科技就是他试图用传统企业思维所打造的一个生鲜O2O创业项目。然而就是这样一个人，却只是初中毕业，之前从未涉足电商。　　尽管罗代友从事传统行业多年，但却无时无刻不关注着互联网市场的动向，90年代末期开始，身处咨询更迭交汇频繁的广东沿海，罗代友目睹了互联网十多年的沉浮、见证了移动互联网的崛起。因此，尽管从未涉足电商，他却自认为对互联网行业有着相当的发言权。　　谈起目前电商现状，罗代友皱紧眉头：“近年来电子商务在国内疯长，其实和上世纪90年代的零售业发展相似，都是在粗暴地跑马圈地。多数企业不能做到从零

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生鲜冷链

07-03

标签： 冷链生鲜 关键词： 生鲜冷链电商生鲜冷链物流

篇一生鲜冷链生鲜电商生鲜冷链的五个难题　　保鲜要求苛刻　　生鲜产品储存保鲜保质很难，由于目前国内很多冷库建设落后达不到标准，因此选择自建冷库。目前，顺丰优选在北京、嘉兴和广州建立了3个仓库，温控区间跨度达90℃，以满足全品类食品的存储要求。　　顺丰优选人士介绍说，以荔枝为例，在荔枝上线前，顺丰速运对其做了1个多月的测试，发现荔枝的最佳保存温度在5℃—15℃之间，并且运输过程中的碰撞、挤压容易引起腐烂。针对上述现象，顺丰速运在荔枝包装箱内增加了冷链运输设备：冰袋用于降温保鲜，泡沫箱用于隔离保温，吸塑盒用于固定荔枝的位置，并防止荔枝与冰袋直接接触而被冻伤。　　此外，蓝莓、草莓等鲜果类水果保存起来也不容易，顺丰优选人士介绍，通过实验，采用包裹两层的方式来保存蓝莓，包装里面需要有通气孔保证水果呼吸。此外，在成熟度方面还需人工质检，公司要求厂家送的蓝莓不能熟透，而是相对成熟，既能保证一定的储存时间，又能保证送到客户手里正好食用。挑选方式上，不能直接用手接触水果，这容易损伤水果或让水果不新鲜。　　物流成本高昂　　冷链生鲜产品的运输成本比常规运输要高，要做到价格更有竞争力，需要集中采购，但集中采购如果保存不好损耗更大，因此，高昂的成本也是冷链电商需要考量的问题。　　对电商来说，生鲜商品的售后退换货是目前最大的难题，“在购买生鲜商品后，消费者有可能不满意生鲜的质量而退货，这无疑会加重运营成本。” 　　由于冷链生鲜产品高成本问题，顺丰优选在成立之初就定位做中高端的生鲜食品。　　“布局于中高端，70%是中高端进口食品，这样有利于保证食品安全，也有利于消费者为更优质的产品买单，走一些差异化路线。” 　　冷库结构性不足　　冷链上游的冷库结构性缺失是从业者绕不开的障碍。　　“冷库是稀缺资源，冷库的需求量是很大的，远远得不到满足，像我们这种冷库属于中型

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生鲜买手

07-03

标签： 生鲜 关键词： 买手党买手易果生鲜

篇一生鲜买手生鲜买手，一年净赚七八十万元很轻松　　买手，原是时尚界里的专有名词，专门指替服装企业、服装店购买海外最新款服装的人，他们普遍具有时尚敏感性、眼光毒辣。而如今买手这个概念已经延伸到了生鲜领域，市场中有一批人专门替超市选购各种生鲜商品，其中高手一年净赚七八十万元很轻松。　　生鲜买手，是一个团队　　老贯，黑龙江鸡西人，做生鲜买手已经有三年了，现在扣除团队其他成员的工资，每年净利润有五十万元。老贯透露，生鲜买手很少是一个人在作战，更多的时候是以一个团队出现，所以这个不是职业，而是一门生意。之所以以团队面目出现，是因为生鲜买手需要与全国各个生鲜基地（包括水果、蔬菜、海鲜、肉禽等基地）建立联系以及蹲点守候，一个人根本无法实现。　　老贯表示，超市之所以愿意与生鲜买手合作，主要就是可以降低进货价格，以鱼类为例，直接从基地采购可以降低30%的费用。另外，如果超市自己组织团队去干这件事，费用比较高，与生鲜买手合作，在人工方面可以节约近60%的费用。　　与二道贩子有本质的区别　　在笔者看来，生鲜买手似乎与人们熟知的“二道贩子”很相似，都是贩货给各个超市、商场。但老贯认为，两者有着本质的区别。首先，“二道贩子”赚取的是生鲜产品的价格差，而生鲜买手赚取的则是信息服务费，他们不管物流配送，只是负责将选取的最好的生鲜产品，送给超市，一旦超市认可，他们就与基地、超市签订三方合同，超市、基地都要向买手支付一笔服务费，在老贯眼里买手更像是一个掮客，这笔服务费大约是超市与基地之间供货合同金额的1%—3%；其次，“二道贩子”需要大量的投入，物流、库存、人力等，而买手只需要投入人力成本即可，可以说投入更少，承担的风险也更低。　　收入不少，差旅费占据成本大头　　从业内行规看，老贯的团队应该获利很高，毕竟一家超市与生鲜基地之间的合同标的少则几十万元，多则上百万元，即使是

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生鲜肉菜连锁

06-19

标签： 鲜肉连锁 关键词： 运动鲜肉帅哥天菜天菜小鲜肉李宇恩

篇一生鲜肉菜连锁三鲜肉盒的做法(怎么做陕西小吃菜肉盒子、煎肉盒子) 　　三鲜肉盒，又叫菜肉盒子、煎肉盒子，是陕西省著名的传统风味茶食类小吃。　　在西安的街头巷尾，常可看到中外宾客吃得津津有味，直喊“OK，OK’’，这吃的就是大众化方便小吃“三鲜肉盒”。这种小吃古时候与关中八景之一的灞桥有关连，它位于西安城东12．5公里处，是一座富有诗意的古桥，它居于交通要冲，自古“为豫、晋、陇、蜀驿路要津”。　　灞桥历史悠久，早在春秋时代，称霸西戎的秦穆公就改滋水为灞水，以彰霸功，并修了桥，名日灞桥。原桥长380米，宽7米，旁设石栏杆，下有72孔，共有用石排垒的桥柱408个，紧密坚固。汉代时，汉元年十月，沛公自霸上西人咸阳，在桥头吃饭，大将樊哙献上当地名吃“三鲜盒子”，刘邦吃了非常高兴，连声赞曰：“肉鲜，汁鲜、味鲜、鲜美至极，真乃三鲜也”。汉代灞桥上设有嵇察亭，检查过往行人。大将李广和一随从人员夜经灞桥亭，曾被喝醉酒的灞桥军慰阻住不让过桥，后来吃了赔礼的三鲜盒子，气才消了一大半。　　三鲜肉盒的产地：西安市　　三鲜肉盒的烹调方法：拌、包、汕煎　　味型：鲜香味、咸辣味　　原料：面粉15KG，白矾200g，碱面200g，盐面1kg(皮面用300g，馅700g)，净猪肉5kg，粉条2kg，青菜20kg，菜籽油(实用)2．5kg，五香粉150g，味精10g，酱油1500g(以上配料作成品300个)，水发海带3kg，水木耳lkg，鲜蘑菇1．5kg。　　三鲜肉盒的做法：　　1．和面：盐300g及矾，碱放人缸盆中，捣成细末，注入40℃左右的热水约10kg(冬季水多，夏季水减量)，搅动一下，再将面粉～次放入，用双手拌匀，停放一会儿折一次，如此共折3次，再候约10分钟待面回性时便可使用(面的和法略与油条面同)。　　2．拌馅：猪肉绞碎(或剁碎)，加人食盐

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连锁超市奖励分配制度

12-17

标签： 分配制度连锁超市奖励 关键词： 超市员工奖励制度连锁超市管理制度

连锁超市员工的薪酬制度连锁超市奖励分配制度第一篇连锁超市员工的薪酬制度一.薪水制度一般连锁店在薪水给付时会针对薪水付给制度的差异而有不同方式产生： (1)固定薪水制依据企业认定的职位价值核定给薪标准，较常见的给薪基础有以学历及职务二种方式来决定薪水，采取固定月薪给付方式较多，薪水成本较易掌握，但缺乏激励额外工作的诱因，且较缺乏弹性，需要较多的监督管理来督导员工工作，因此适用于一般后勤正职人员。 (2)薪水加奖金制除固定薪水外，另行增加销售奖金或目标达成奖金的方式，可采取高薪水低奖金或低薪水高奖金制度的设计，对于营业额及利润的创造成效甚大，更可以通过奖金的诱因来协助管理，提升服务品质，较适用于门市营业人员。 (3)奖金制薪水所得完全来自于奖金，没有保障薪水，奖金高低完全决定于销售成绩或达成目标状况，奖金须大，才足以吸引上进心旺盛的员工，但是因为薪水的不确定性亦会使一般员工怯步，导致人员招募的不易。 (4)钟点计薪制：工资＝工作时数X每小时薪水，以工作时数作为薪水计算标准，较适用于兼职人员，一般有两种给薪计算方式：固定工时薪水：固定每小时薪水多少钱，此方式计算与管理都比较容易. 差别工时薪水：一定时数内的每小时薪水较低，超过一定时数后，则给予较高的时薪，此方式可吸引员工延长工作时数的意愿。另外也可针对工作累计达一定时数的员工，给予调薪的办法，此方式对于稳定工作具有诱因。此外连锁店在运用钟点计薪人员时，有的由总部统一确定薪水，有的授权店长有固定调幅的弹性给薪权限,应因区域市场需要，增加招募酬码，此方式则视其授权程度而定。 (5)论件计酬制：工资＝生产件数X每件工资额，较适用于商品包装，装配等计件性的工作。二.奖金制度奖金制度的设计应让员工清楚易懂，衡量标准应以利润增加、成本减少及服务品质提升为考虑，对于销售增加及成本

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生鲜采购年终工作总结

12-14

标签： 生鲜工作总结年终采购 关键词： 超市生鲜采购年终总结超市生鲜采购工作总结

生鲜年度工作总结生鲜采购年终工作总结第一篇篇一：生鲜部年底工作总结 2012年生鲜部工作总结 2012年即将结束，我和东方城的同事一道，满怀希望的迎接着新年的到来。虽说我们店开业了短短的一年半，但是我们已体现出了我们团队的力量，取得可喜的成绩。回顾过去，痛并快乐着，付出过汗水，也享受了喜悦。在这新旧交替的时候，我将过去的工作作以总结。过去的一年，我们生鲜部在总部领导和店长的正确领导下，经过各部门经理的互相协调、帮助，加之营运和采购的大力支持、监管，使得生鲜部在稳步中求得了发展，在逆境中取得了成绩，生鲜部自经理到员工，形成了“拼搏、务实、协力、共进”的团队精神。到目前为止，生鲜部在去年总销售的基础上，超额完成了全年的销售任务，超额完成率110.03%，同比增长124.9%，客单价也由去年的19元，上升到今年的23元。客单数由去年的59万上升到今年的60.7万。生鲜部由散称食品、日配和联营三大部分组成，是门店比较大的一个部门，这不仅体现在人员的组成和商品的销售数量上，而且它承担了整个超市最重要的职责——拉动全店来客，增加全店销售。加之生鲜部是人们日常生活的必需品，因此，这里是全店人气最旺和管理最为集中的一个区域。在最大限度满足消费者的需求，保证食品安全的基础上，我们要做好每日商品的上货工作，做好商品的整齐陈列，保证商

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连锁超市个人总结

11-28

标签： 连锁超市总结个人 关键词： 连锁超市促销总结连锁超市工作总结

超市部门工作总结连锁超市个人总结第一篇工作总结与汇报尊敬的集团公司领导；好！光阴似箭，日夜如梭。到本人写这篇工作总结的时候，时间已经来到2009年的6月18号了，也就是说今年已经过去一半了，回首过去的2008，有苦也有乐，乐在我们超市又开了那么多家分店，说苦也是，毕竟新店开业之前的准备工作有不可忽视的工作量啊！展望2009的下半年，将会更加充满信心和决心。与连锁超市这个大家庭一起走过了8年时光，集团公司抢抓机遇,不断变革,由当初的几家门店,一跃成为全国零售行业500强,迄今为止,更加发展到全国100多家连锁门店.自己也由当初稚嫩的员工成长为一个具有丰富业务经验的商品部门主管.我深深地知道过去的都将会成为人们心目中的历史,要更加勇往直前,不断开拓进取才是我们公司发展的趋势。.从去年9月份根据公司的需要,调任新店-------XX购物广场食品部主管.,所以我此次的工作总结就从这里开始,以下我就从几方面进行总结和分析; 一,销售作为我们零

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生鲜超市活动

10-12

标签： 生鲜超市活动 关键词： 生鲜超市活动策划生鲜超市活动词语

第一篇:《超市生鲜促销方案》超市生鲜促销策略一、生鲜食品促销策略． 1．生鲜食品促销的目的 (1)形成价格优势，向消费者不断传达价廉物美的信息，形成价格优势。 (2)吸引更多的顾客更频繁地光顾，增加其他部类商品的销售，提高超市的市场占有率。 (3)推广一些新的商品品种。 (4)有效地应对竞争者的降价行动。 2．特价促销的要点

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生鲜采购2016年上半年述职报告

08-17

标签： 生鲜述职报告上半年采购 2016 关键词： 2016年上半年支书述职 2016年上半年工作述职

篇一:生鲜采购2016年上半年述职报告2016上半年述职报告 2016年度述职报告自任职以来，我本着对职业负责、对专业负责、对学生负责的原则，勤勤恳恳地工作着。现从德、能、勤、绩这四个方面，将2016年度上半年的工作情况汇报如下：一、加强理论学习，不断增强政治理论水平和思想道德素质。作为一名党员教师，我热爱党，热爱人民,坚持党的教育方针，忠诚党的教育事业。思想端正，作风正派，服从领导的工作安排，积极参加各种会议，办事认真负责。能够主动与同事研究业务，互相学习，配合默契，教学水平共同提高，能够团结协作，顺利完成了各项任务。政治学习中我能认真做笔记，积极参与讨;在平日的工作中，用实际行动支持园内外工作，自觉遵守各项规章制度，正确的进行批评和自我批评，加强自我修养，做到学高为师、身正为范，真诚的对待每一位学生！二、注重求真务实，不断提高自身的工作能力。在参加工作的两年来，经过不断学习、不断积累，具备了一定的工作经验，能够比较从容地处理日常

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