篇一 火锅店如何经营香天下火锅:首相光顾过的火锅店是如何经营的?
记者历时两周贴身采访因英国首相光临而大火的香天下火锅董事长朱全,探索企业扩张之道。
2013年12月,英国首相卡梅伦访华来蓉,光临成都香天下火锅店吃了一顿地道的麻辣火锅之后,香天下火锅便火了。在众多火锅品牌中,卡梅伦为何会单单会选中香天下?这是很多人心中共同的疑问。
实际上,除了雄踞四川之外,香天下在国内其他省市也已遍地开花,开出300余家店面,进驻北京、上海、广州、深圳等一线城市,引领全国火锅市场,成为四川火锅出川的范本之一。
近日,记者历时两周,独家“贴身”采访香天下火锅董事长朱全,并难得地跟随他走访外地,见证公司扩张选址、议定竞争策略,商谈合作伙伴等事宜。商战中激动人心的一幕如何演绎,记者为您还原一个完整的香天下,展现真实的香天下火锅董事长朱全。
背景回放 首相效应 一桌客人点了11份丸子
2013年12月底,香天下火锅新会展店拿出了一份特殊的当月统计数据———英国首相卡梅伦在这家店喝过的88元一瓶的雪花原浆啤酒卖出了4000瓶;定价877元的“卡梅伦套餐”卖出了167份;长沙、杭州、北京等外地的游客慕名而来,其中一桌客人一次性点了11份卡梅伦“点赞”过的“香菜丸子”……卡梅伦的到访,结结实实让香天下火了一把。
在成都这个火锅满街的地方,卡梅伦为何独独青睐香天下?个中缘由或许并不复杂。
2013年12月3日下午6点左右,被门口一块写着“做食物本身的味道”字样的宣传牌所吸引,几位特殊的客人走进香天下火锅新会展店。品尝完清油火锅,几位客人觉得不错,随即向该店总经理袁明芳表明身份,原来他们是来自英国驻重庆总领事馆的贵客。更让袁明芳意外的是,客人表示次日将有约50人来这里用餐,要包下整间火锅店,同时还需要相关人员做安检工作。袁对此心生疑惑,这个