篇一 油条,炸秦桧炸油条的做法,油条怎么做好吃(又叫炸桧儿、油炸鬼儿、炸秦桧儿)
炸桧儿,又叫炸油条、油炸鬼儿、炸秦桧儿,是中国各地著名的传统风味小吃,今天我们向您介绍炸油条的做法!
据《宋史》中记载,公元1142年,即南宋高宗绍兴十一年,秦桧一伙卖国贼,以“莫须有”的罪名杀害了抗金名将岳飞父子。消息一传开,南宋的军民无不义愤填膺,许多人切齿大骂秦桧等奸臣,恨不能食其肉,寝其皮,方解心头之恨。外地人能公开咒骂秦桧,可是京都临安(今浙江杭州市)的百姓们,只能在背地里偷偷议论,指桑骂槐,指鸡骂狗,以泄心中愤恨。因为秦桧老贼是当朝的宰相,在临安有他的许多爪牙。
当时在临安风波亭附近,有一家专卖油炸食品的小店铺,店主虽然与岳飞无亲无故,但一想到岳飞精忠报国,反被卖国奸贼残害,心中之忿实在难平。这天,他浇热油锅准备炸锞子,心里想到,要是能把秦桧放到油里炸该多解恨呀。想着想着,灵机一动,就拿起面团捏成一男一女的两个面人,背靠背粘在一起放油锅里炸起来。他一边炸,一边叫唱:“吃油炸桧儿了。”人们听了甚感奇怪,前来问是什么东西,店主笑了笑也不回答,只是叫唱。
待店主从油锅里捞出几对小面人来,人们心里全明白了:“原来他炸的是秦桧夫妇这对狗男女。”大家都开心地笑起来,心想不能吃活秦桧的肉,吃了几口假秦桧的肉也能解解恨。于是,人们纷纷购买“油炸桧儿”吃,而且吃的人是越来越多,全家人出来捏“秦桧夫妇”还是供不应求。后来,只好切两根面棍坯往一块粘贴,用以代替两个小人来炸,才勉强供上吃“油炸桧儿”人们的需求。
其他饭铺也争相仿效,做起“炸桧儿”来了,几乎临安城都有出售的,秦桧心里有鬼,恨在心里却无计可施,也只好假装不知。“炸桧儿”随着人们仇恨秦桧的怒潮,传遍了江南,又从江浙传到了北方,一直流传到现在。今天人们俗称的“油条”,有些地方仍然叫“油炸桧儿”“油炸鬼