篇一 油条,炸秦桧炸油条的做法,油条怎么做好吃(又叫炸桧儿、油炸鬼儿、炸秦桧儿)
炸桧儿，又叫炸油条、油炸鬼儿、炸秦桧儿，是中国各地著名的传统风味小吃，今天我们向您介绍炸油条的做法！
据《宋史》中记载，公元1142年，即南宋高宗绍兴十一年，秦桧一伙卖国贼，以“莫须有”的罪名杀害了抗金名将岳飞父子。消息一传开，南宋的军民无不义愤填膺，许多人切齿大骂秦桧等奸臣，恨不能食其肉，寝其皮，方解心头之恨。外地人能公开咒骂秦桧，可是京都临安(今浙江杭州市)的百姓们，只能在背地里偷偷议论，指桑骂槐，指鸡骂狗，以泄心中愤恨。因为秦桧老贼是当朝的宰相，在临安有他的许多爪牙。
当时在临安风波亭附近，有一家专卖油炸食品的小店铺，店主虽然与岳飞无亲无故，但一想到岳飞精忠报国，反被卖国奸贼残害，心中之忿实在难平。这天，他浇热油锅准备炸锞子，心里想到，要是能把秦桧放到油里炸该多解恨呀。想着想着，灵机一动，就拿起面团捏成一男一女的两个面人，背靠背粘在一起放油锅里炸起来。他一边炸，一边叫唱：“吃油炸桧儿了。”人们听了甚感奇怪，前来问是什么东西，店主笑了笑也不回答，只是叫唱。
待店主从油锅里捞出几对小面人来，人们心里全明白了：“原来他炸的是秦桧夫妇这对狗男女。”大家都开心地笑起来，心想不能吃活秦桧的肉，吃了几口假秦桧的肉也能解解恨。于是，人们纷纷购买“油炸桧儿”吃，而且吃的人是越来越多，全家人出来捏“秦桧夫妇”还是供不应求。后来，只好切两根面棍坯往一块粘贴，用以代替两个小人来炸，才勉强供上吃“油炸桧儿”人们的需求。
其他饭铺也争相仿效，做起“炸桧儿”来了，几乎临安城都有出售的，秦桧心里有鬼，恨在心里却无计可施，也只好假装不知。“炸桧儿”随着人们仇恨秦桧的怒潮，传遍了江南，又从江浙传到了北方，一直流传到现在。今天人们俗称的“油条”，有些地方仍然叫“油炸桧儿”“油炸鬼
